Nie kupuję białej kiełbasy na Wielkanoc. Znalazłam prosty przepis i teraz robię ją w domu
Biała kiełbasa to nieodłączny element świąt wielkanocnych. Chociaż w sklepach można przebierać wśród wielu wyrobów, białą kiełbasę bez problemu można zrobić w domu. Wystarczy dobry i sprawdzony przepis, który znajdziecie poniżej. Domowa biała kiełbasa jest tak dobra, że każdy jest pod wrażeniem jej obłędnego smaku.
Spis treści
- Jakie proporcje mięsa do białej kiełbasy?
- Jak zrobić białą kiełbasę domowym sposobem?
- Domowa biała kiełbasa – przepis krok po kroku
Jakie proporcje mięsa do białej kiełbasy?
W tym prostym przepisie do przygotowania domowej białej kiełbasy wykorzystuje się trzy rodzaje mięsa. Powinno pochodzić ze sprawdzonego sklepu i być jak najświeższe. Domową białą kiełbasę robi się z 3,5 kg karkówki lub boczku, 1 kg łopatki lub szynki wieprzowej i 0,5 kg wołowiny. Połączenie tych trzech mięs sprawia, że kiełbasa smakuje wyśmienicie i żaden sklepowy wyrób nie może się z nią równać.
Jak zrobić białą kiełbasę domowym sposobem?
Przepis na domową białą kiełbasę nie jest trudny. Lista składników obejmuje produkty, które są w sklepach przez cały rok. Przed świętami wielkanocnymi można je kupić w promocyjnych cenach. Jelita wieprzowe lub baranie można kupić w sklepach internetowych i mięsnych lub niektórych marketach. Aby zrobić domową białą kiełbasę, konieczna jest maszynka do mielenia mięsa z nakładką do nadziewania.
Jak się przygotowuje białą kiełbasę? To bardzo łatwe zadanie, zwłaszcza jeżeli zdecydujecie się skorzystać z tego przepisu. Wystarczy zmielić mięso, doprawić je i dokładnie wymieszać. Następnie nadziewa się nim jelita, a gotowe kiełbaski odstawia się w chłodne miejsce na dobę. Na koniec należy ugotować domowe białe kiełbaski w wodzie.
Domowa biała kiełbasa – przepis krok po kroku
Składniki:
- 3 i 1/2 kg karkówki lub boczku
- 1 kg łopatki lub szynki wieprzowej
- 1/2 kg wołowiny gulaszowej
- 1/2 szklanki wody
- 6 ząbków czosnku
- 2 łyżki suszonego majeranku
- 1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 20 g soli na 1 kg mięsa
dodatkowo:
- jelita wieprzowe lub cienkie jelita baranie
Przygotowanie:
1. Jelita przełożyć do miski i zalać zimną wodą. Odstawić na 2 godziny, aby zmiękły. Następnie odcedzić i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Mięso zmielić w maszynce. Łopatkę zmielić na sitku 10 mm, karkówkę na 6 mm, a wołowinę na 3 mm.
3. Zmielone mięso przełożyć do miski i dokładnie wymieszać.
4. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić solą (20 g na 1 kg mięsa), pieprzem i majerankiem. Wlać wodę i bardzo dokładnie wymieszać, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
5. Na maszynce do mielenia mięsa umieścić końcówkę do nadziewania. Nałożyć jelita i napełniać je masą mięsną, formując równe kiełbaski o długości około 12 cm. Końcówki związywać, a kiełbaski odkładać.
6. Tak przygotowanie kiełbaski rozwiesić i odstawić w suche i chłodne miejsce na dobę.
7. Kiełbaski przełożyć do dużego garnka i zalać wodą. Zagotować na średnim ogniu i od razu zestawić z ognia. Garnek przykryć i odstawić na 30 minut. Przechowywać w lodówce.
8. Podawać na święta wielkanocne i inne okazje.
Zobacz galerię i poznaj najlepsze przepisy na pyszne i aromatyczne dania z białą kiełbasą w roli głównej. Poniżej znajdziesz także quiz, w którym możesz sprawdzić swoją wiedzę o świętach wielkanocnych.
