Lukrecja: co to za roślina? Czy może zastąpić cukier? Poznaj właściwości korzenia lukrecji

Lukrecja jest jedną z najstarszych roślin znanych człowiekowi i stosowanych w lecznictwie. Wykorzystuje się korzeń tej byliny. Lukrecja ze względu na swoją naturalną słodycz jest obecnie chętnie stosowanym, zwłaszcza w krajach skandynawskich, środkiem spożywczym. To jednak słodycz nie dla każdego. Sprawdź, jakie właściwości ma korzeń lukrecji.

Spis treści

1. Właściwości lecznicze korzenia lukrecji
2. Przeciwskazania do stosowania korzenia lukrecji
3. Lukrecja a palenie tytoniu
4. Jak wykorzystać słodycz korzenia lukrecji w kuchni?
5. Zobacz też, jak zrobić cukierki lukrecjowe: 

Właściwości lecznicze korzenia lukrecji

W tradycyjnej medycynie chińskiej lukrecja była stosowana  w postaci surowego korzenia i startego proszku. Lukrecja w kawałkach – taka, jaką znamy do dzisiaj – pojawiła się w Europie już w XV wieku. Powstała w wyniku suszenia ekstraktu z gotowanych korzeni. Wyciągi z lukrecji są do dziś stosowane w homeopatii i w ziołolecznictwie. Mają działanie przeciwzapalne i ochronne dla żołądka. Lukrecja zmniejsza zapalenie błony śluzowej, polecana jest zatem dla wrzodowców. Działa również łagodząco na drogi oddechowe, pomaga w leczeniu kaszlu oraz bólu gardła, doskonale oczyszcza drogi oddechowe z zalegającej wydzieliny. 

>>> Lukrecja – jak uprawiać lukrecję w ogrodzie, właściwości i zastosowanie lukrecji

Przeciwskazania do stosowania korzenia lukrecji

Lukrecja może podnieść ciśnienie krwi. Dzieje się tak, dlatego że powoduje zatrzymanie wody i soli w organizmie. Osoby cierpiące na nadciśnienie, choroby serca oraz z zaburzeniami elektrolitów powinny więc unikać nadmiernego spożycia lukrecji. Z drugiej strony lukrecja może być przydatna osobom z niskim ciśnieniem krwi.

Zrezygnować z produktów zawierających sproszkowany korzeń lukrecji lub wyciągi z lukrecji powinny kobiety w ciąży oraz osoby z chorą wątrobą i chorymi nerkami. 

Lukrecja a palenie tytoniu

Lukrecja jest sprzymierzeńcem osób rzucających palenie.  Intensywny smak pastylki lukrecji pozwala przytłumić tęsknotę za smakiem tytoniu.

Jak wykorzystać słodycz korzenia lukrecji w kuchni?

Lukrecja ze względu na swój naturalnie słodki smak, który zawdzięcza glicyryzynie, jest chętnie wykorzystywana w cukiernictwie. Z jej dodatkiem sporządza się lody, ciasta i ciastka, a także specjalne cukierki lukrecjowe.

Często używana jest w kuchni włoskiej i francuskiej. Lukrecja znakomicie komponuje się z ryżem. Aby przygotować wywar na risotto, można umieścić jeden lub dwa kawałki korzenia lukrecji we wrzącej wodzie przed wsypaniem ryżu.

Zobacz też, jak zrobić cukierki lukrecjowe: 

Cukierki z lukrecji – czarna słodycz bez cukru