Wielu z nas zmaga się z problemem kleistego ryżu, który zamiast być lekką bazą lub dodatkiem do wielu dań, staje się grudkowatą masą. Przygotowanie ryżu wcale nie jest trudne, jeśli pozna się kilka prostych zasad dotyczących płukania, proporcji wody i gotowania.
Dobrze ugotowany ryż jest sypki, puszysty i pełen smaku – dzięki temu świetnie komponuje się zarówno z sosami, jak i z warzywami czy mięsem. Poznaj cztery sprawdzone metody, które gwarantują efekt idealny za każdym razem.
4 praktyczne wskazówki - jak ugotować sypki ryż
- Dokładne przepłukanie – usuwa nadmiar skrobi, która powoduje kleistość. Płucz ryż w zimnej wodzie aż stanie się przejrzysta.
- Odpowiednie proporcje wody – za dużo wody sprawi, że ryż będzie papkowaty; zbyt mało – twardy. Zazwyczaj stosuje się 1 część ryżu do 1,5–2 części wody.
- Nie mieszaj w trakcie gotowania – mieszanie uwalnia skrobię i sprawia, że ryż się skleja. Odczekaj, aż woda całkowicie się wchłonie.
- Odpoczynek po ugotowaniu – przykryty garnek odstaw na kilka minut, aby para równomiernie rozluźniła ziarna i nadała im puszystość.
Opanowanie tych czterech trików gwarantuje sypki i puszysty ryż za każdym razem. To mały zabieg, a efekt ogromny – lekka, aromatyczna baza do każdego dania, która robi różnicę w smaku i konsystencji.
Ryż - właściwości i sposoby gotowania
5
