Spis treści
Która z herbat jest najzdrowsza?
W sklepach dostępnych jest mnóstwo najróżniejszych herbat. Różnią się nie tylko ceną, ale i właściwościami prozdrowotnymi. Najpopularniejsza jest herbata czarna, która jest bogata we flawonoidy, poprawia pracę serca, obniża ciśnienie krwi, a także zwiększa koncentrację. Zawiera sporą dawkę kofeiny, która może powodować bezsenność, kołatanie serca czy bóle głowy. Garbniki zawarte w herbacie czarnej mogą powodować przebarwienia na zębach.
Jaką więc herbatę wybrać zamiast czarnej? O wiele lepsza dla zdrowia jest herbata zielona. O jej właściwościach przekonali się setki lat temu mieszkańcy Chin i Japonii, gdzie jest najpopularniejszym ciepłym napojem. Zielona herbata jest bogata w przeciwutleniacze, które skutecznie zwalczają wolne rodniki odpowiedzialne za wiele chorób. Zawarte w niej związki chronią przed chorobami serca, nowotworami i wspierają zdrowie mózgu. Regularne picie zielonej herbaty może również wspomagać dietę odchudzającą. Napój przyspiesza metabolizm i spalanie tłuszczu, a także reguluje poziom cukru we krwi.
Na szczególną uwagę zasługuje bancha. Jest to odmiana zielonej herbaty, która wykazuje jeszcze więcej korzystnych dla zdrowia właściwości. Bardzo popularna jest w Japonii, gdzie pije się ją przez cały dzień. Jest doskonałym uzupełnieniem posiłków i sprawdza się wieczorem, ponieważ jej działanie jest łagodne. Zapewnia spokój, relaks i dobry sen.
Co to za herbata bancha?
Bancha to rodzaj zielonej herbaty, która pochodzi z Japonii. Jest znana ze swojego łagodnego smaku i niskiej zawartości kofeiny. Jest doskonałym wyborem dla osób szukających delikatnego i zdrowego napoju.
Bancha pochodzi z tych samych krzewów herbacianych (Camellia sinensis) co sencha czy matcha. Jednak bancha jest zbierana najpóźniej. Wykorzystuje się starsze i bardziej dojrzałe liście. Są większe, grubsze i mają ciemnozielony kolor. Herbata ma łagodny i lekko słodkawy smak. Jest mniej cierpka i gorzka niż sencha
Istnieją różne odmiany herbaty bancha. Do najpopularniejszych należą dwa:
- kukicha – jest to mieszanka łodyg i gałązek krzewu herbacianego, a nie tylko samych liści. Ma delikatny słodkawy smak i bardzo niską zawartość kofeiny.
- hojicha – jest to bancha, która została uprażona. Prażenie nadaje jej charakterystyczny smak i brązowy kolor.
Jakie właściwości ma bancha?
Bancha to zielona herbata o wielu korzystnych właściwościach. Oprócz niskiej zawartości kofeiny, zawiera mnóstwo minerałów i antyoksydantów. Ma dobry wpływa na procesy trawienne. Działa relaksująco i alkalizująco. Jest doskonałym wyborem dla osób w każdym wieku, które szukają zdrowego i smacznego napoju.
- Niska zawartość kofeiny – bancha zawiera znacznie mniej kofeiny niż inne zielone herbaty, takie jak sencha czy matcha. To sprawia, że jest doskonałym wyborem dla osób wrażliwych na kofeinę, dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią, a także dla tych, którzy chcą pić herbatę wieczorem bez obawy o problemy ze snem. Pozwala cieszyć się smakiem i korzyściami zdrowotnymi bez pobudzenia i negatywnych skutków ubocznych związanych z kofeiną.
- Źródło minerałów – ten rodzaj zielonej herbaty jest dobrym źródłem wielu minerałów, takich jak wapń, żelazo, potas i mangan.
- Źródło antyoksydantów – bancha zawiera polifenole, które są silnymi antyoksydantami. Związki te chronią komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki. Zmniejszają ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, nowotwory i choroby neurodegeneracyjne. Wzmacniają odporność organizmu, pomagają zwalczyć stany zapalne w organizmie, a także chronią skórę przed promieniowaniem UV i opóźniają procesy starzenia.
- Wspomaganie trawienia – herbata bancha wspomaga układ trawienny. Zawiera garbniki, które działają ściągająco na błonę śluzową przewodu pokarmowego. Pomaga w łagodzeniu problemów ze strony układu pokarmowego i poprawia perystaltykę jelit.
- Działanie relaksujące – mimo że Bancha zawiera niewielką ilość kofeiny, działa relaksująco, a także redukuje stres i jego negatywne skutki. Pomaga w odprężeniu i poprawie nastroju. Uspokaja umysł i ułatwia skupienie uwagi.
- Działanie alkalizujące – bancha, jak wiele zielonych herbat, ma działanie alkalizujące. Oznacza to, że pomaga w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie. Ułatwia usuwanie toksyn i pomaga w utrzymaniu optymalnego pH, co jest ważne dla prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów.
Czym się różni sencha od bancha?
Sencha i bancha to dwa popularne rodzaje japońskiej zielonej herbaty, które różnią się pod względem smaku, wyglądu, zawartości kofeiny oraz sposobu uprawy i zbioru. Jak je od siebie odróżnić?
- Sencha – produkowana jest młodych i delikatnych listków z wierzchołków krzewów herbacianych z pierwszych i drugich zbiorów w sezonie. Po zbiorze liście są poddawane parowaniu, zwijaniu i suszeniu. Parowanie jest kluczowym etapem, który zatrzymuje proces oksydacji i zachowuje zielony kolor oraz świeży smak. Ma bogaty i świeży smak z nutą umami i lekką cierpkością. Zawiera więcej kofeiny niż bancha. Zazwyczaj jest droższa niż bancha ze względu na użycie młodych i bardziej delikatnych liści oraz wczesny zbiór. Za porcję o wadze 100 g trzeba zapłacić od 20 do 120 zł.
- Bancha – są to starsze i dojrzałe liście zbierane najpóźniej w sezonie. Proces produkcji jest podobny do senchy, ale parowanie może być krótsze lub dłuższe, w zależności od pożądanego smaku. Jest łagodna, mniej cierpka i gorzka niż sencha. Wykazuje niską zawartość kofeiny. Jest tańsza ze względu na późniejszy zbiór i użycie starszych liści. Ceny za opakowanie o wadze zaczynają się od 12 zł i sięgają nawet 90 zł.
Jak zaparzyć herbatę bancha?
Zaparzenie herbaty bancha jest proste, ale warto pamiętać o kilku wskazówkach, aby wydobyć z niej najlepszy smak i jak najwięcej właściwości prozdrowotnych. Bancha dostępna jest w sklepach z herbatą na wagę i w internecie. Zieloną herbatę bancha najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku, w chłodnym i ciemnym miejscu. Dzięki temu dłużej zachowuje świeżość i prozdrowotne działanie.
- Podgrzej wodę. Idealna temperatura wody do parzenia banchy to 70-80 stopni C.
- Ogrzej dzbanek i filiżankę. Wlej do dzbanka i filiżanki gorącą wodę pozostaw na kilka sekund, a następnie ją wylej. Pomoże to utrzymać odpowiednią temperaturę podczas parzenia.
- Przygotuj herbatę. Użyj od 3 g do 5 g suszonych liści bancha na 200 ml wody.
- Umieść herbatę w dzbanku. Wsyp odmierzoną ilość liści bancha do ogrzanego dzbanka.
- Powoli zalej liście wodą o odpowiedniej temperaturze.
- Zaparz herbatę. Czas parzenia banchy wynosi zazwyczaj 30-60 sekund. Krótszy czas parzenia da lżejszy, bardziej delikatny smak, a dłuższy – bardziej intensywny.
- Nalej herbatę z dzbanka do filiżanki i wypij.
Liście Bancha można parzyć kilka razy. Przy kolejnych parzeniach czas warto nieco wydłużyć. Wystarczy 10-20 sekund. Z każdym parzeniem smak herbaty będzie się zmieniał.
Zobacz galerię poniżej i poznaj inne przepis na zdrowe napary, które z łatwością możesz robić w domu.
