Pierożki Karanji: słodki indyjski deser

Pierożki Karanji: słodki indyjski deser

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Słodkie pierożki Karanji to pyszna przekąska do herbaty

Ocena: 5,0

Poziom: ŚREDNI

Czas: 45 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Karanji to tradycyjny deser przygotowywany z okazji święta Diwali. Słodkie pierożki podaje się z herbatą Kashmir Valley, która doskonale dopełni smak tego indyjskiego deseru.

Składniki

  • Składniki na ciasto:

  • 225 g maida lub zwykłej mąki

  • 4 łyżki oleju lub ghee

  • olej do smażenia

  •  

  • Składniki na nadzienie:

  • 10 strączków kardamonu

  • 100 g cukru

  • laska cynamonu

  • 150 g kokosa, startego

Przygotowanie krok po kroku:

  • Mąkę przesiej do miski. Wlej olej i zagniataj palcami, do momentu, aż uzyskasz konsystencję bułki tartej. Stopniowo dodawaj 5 łyżek ciepłej wody i łopatką kuchenną wymieszaj ją z ciastem. Przełóż wszystko na oprószony mąką blat. Ugniataj przez około 5 minut ciasto, aż stanie się miękkie i elastyczne.

  • Nasiona kardamonu wyjmij ze strączków, a następnie je zmiel. Do rondla wlej 200 ml wody, dodaj cukier oraz cynamon i podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. Doprowadź do wrzenia, dodaj kokosa, zmniejsz ogień i gotuj, mieszając, do odparowania płynu. Zdejmij z ognia, dodaj kardamon i odstaw do ostygnięcia.

  • Rozwałkuj 1/3 część ciasta na placek o średnicy około 28 centymetrów. Wytnij z niego 10 krążków. Na każdym ułóż po 1/2 łyżki nadzienia i sklej brzegi. Rondel o grubym dnie wypełnij olejem do 1/3 wysokości i rozgrzej. Pierożki wkładaj do oleju partiami i smaż 30-60 sekund, do zrumienienia. Przewróć na drugą stronę i poczekaj, aż się zarumienią. Po wyjęciu osącz na papierowym ręczniku.

Ocena: 5