beszamel.se.pl Dania główne mięsne Pieczyste Jak upiec schab żeby był soczysty? Poznaj przepis na idealną pieczeń ze schabu wieprzowego

Jak upiec schab żeby był soczysty? Poznaj przepis na idealną pieczeń ze schabu wieprzowego

Name: Jak upiec schab żeby był soczysty? Poznaj przepis na idealną pieczeń ze schabu wieprzowego
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Na pieczeń:; 1,5 kg wieprzowego schabu środkowego bez kości; Na marynatę:; 1 l wody; 2 łyżki soli; 2 łyżki cukru; 1 łyżka octu; 5 ząbków czosnku; 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego; 1 łyżeczka suszonego majeranku; Na przyprawę do pieczenia:; 1 czubata łyżka masła; 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę; 2 łyżeczki majeranku suszonego; 1 łyżeczka papryki mielonej; 

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Soczysta pieczeń ze schabu podana z ziemniakami i sałatą

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 20 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Soczysty schab pieczony to moje ulubione danie niedzielne. Dlaczego? W sobotni wieczór zamarynowanie mięsa zajmuje mi tylko kilka minut. A w niedzielę hop do pieca i gotowe! To danie dla każdego, kto lubi dobrze zjeść, ale niekoniecznie pocąc się przy kuchni. Jak upiec schab żeby był soczysty? Poznaj przepis na idealną pieczeń ze schabu wieprzowego

Składniki

Na pieczeń:
1,5 kg wieprzowego schabu środkowego bez kości
Na marynatę:
1 l wody
2 łyżki soli
2 łyżki cukru
1 łyżka octu
5 ząbków czosnku
1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
1 łyżeczka suszonego majeranku
Na przyprawę do pieczenia:
1 czubata łyżka masła
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 łyżeczki majeranku suszonego
1 łyżeczka papryki mielonej

Przygotowanie krok po kroku:

Do naczynia wrzucić sól i cukier, zmiażdżony czosnek, ziarna pieprzu czarnego, roztarty w palcach suszony majeranek. Dodaj wodę i ocet, mieszaj aż sól i cukier się rozpuszczą.
Schab włożyć do marynaty, przykryj i wstawić do lodówki na 12 godzin lub jeszcze lepiej na 24 godziny. W połowie moczenia warto schab odwrócić.
Piekarnik rozgrzać do 200°C.
Miękkie masło w temperaturze pokojowej wymieszać z rozdrobnionym czosnkiem, roztartym w palcach majerankiem i mieloną papryką.
Schab wyjąć z marynaty, osuszyć papierowym ręcznikiem, posmarować mieszaniną masła i przypraw, zawinąć w folię aluminiową, błyszczącą stroną do środka. Ułożyć w brytfannie i wstawić do piekarnika.
Piec przez 30 minut w temperaturze 200°C, następnie zmniejszyć do 160°C i piec jeszcze 1 godzinę. Na 10 minut przed końcem rozciąć folię aluminiową, aby wierzch mięsa ładnie się zrumienił.
Wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut, aby mięso odpoczęło. Można podawać na gorąco i na zimno.

1/7

Kotlety schabowe: instrukcja krok po kroku jak usmażyć idealne schaboszczaki

Autor: astawska2

ZROBIŁEM TO!

Ocena: 3,1

WYDRUKUJ

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl. Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Autorka książki "Dzieje łakomstwa i obżarstwa" (wyd. Harde, 2019), współautorka "Królestwa zup" (wyd. Harde, 2019).