Dietetyczny pasztet drobiowy bez pieczenia - delikatny i bardzo łatwy do przygotowania

Name: Dietetyczny pasztet drobiowy bez pieczenia - delikatny i bardzo łatwy do przygotowania
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kurczak; 1 duża cebula; 1 duża marchew; kilka listków laurowych; kilkanaście ziarenek pieprzu czarnego; kilka ziarenek ziela angielskiego; 30 g żelatyny lub 20 g agaru; 300 ml wywaru z kurczaka; sól i ulubione zioła i przyprawy

2021-03-29

Udostępnij

łatwy

40 min

Dietetyczny pasztet drobiowy bez pieczenia przygotowuje się niezwykle łatwo. To niedrogie i bardzo delikatne smarowidło do chleba, które mogą z powodzeniem jeść osoby na diecie - jest gotowane i nietłuste. Smak pasztetu zależy od doboru przypraw - dlatego za każdym razem możemy otrzymać danie o nieco innym smaku. Pasztet doskonale smakuje z borówkami lub kiszonymi ogórkami.

SKŁADNIKI

1 kurczak
1 duża cebula
1 duża marchew
kilka listków laurowych
kilkanaście ziarenek pieprzu czarnego
kilka ziarenek ziela angielskiego
30 g żelatyny lub 20 g agaru
300 ml wywaru z kurczaka
sól i ulubione zioła i przyprawy

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Kurczaka włożyć do wrzątku z dodatkiem liści laurowych, pieprzu i ziela angielskiego. Cebulę i marchew obrać, dodać do kurczaka i ugotować wszystko do miękkości.
Mięso i warzywa przecedzić, zachowując 300 ml wywaru.
Mięso obrać ze skóry i kości i wystudzić. Wystudzone mięso, marchew i cebulę zblendować. Dodać sól i ulubione przyprawy.
Wywar podgrzać, dodać agar-agar i zagotować, gotować przez około 2 minuty. Jeśli zamiast agaru użyta ma być żelatyna wywar podgrzewać cały czas mieszając, do rozpuszczenia się żelatyny, jednak nie dopuszczając do zagotowania.
Wywaru z agarem lub żelatyną wlać do zblendowanego kurczaka i wszystko razem ponownie wymieszać blenderem na gładką masę.
Gotową masę przelać do foremki, najlepiej silikonowej albo do słoików, wystudzić i schłodzić w lodówce przez minimum 12 godzin.