Domowe lody czekoladowe - sprawdzony przepis [GALERIA PRZEPISÓW+WIDEO+QUIZ]

Żółtka wbij do żaroodpornej miski.

Stopniowo dodawaj cukier, ubijając masę ręczną trzepaczką (elektryczna za bardzo napowietrzy krem). Na koniec wmieszaj przesiane przez sitko kakao.

Mleko i śmietanę połącz w rondelku, zagotuj. Zdejmij z ognia, dodaj ziarenka wanilii.

Delikatnie ubijając, wlej mleko ze śmietaną do ubitych żółtek. Postaw żaroodporną miskę nad rondlem z gotującą się wodą.

Gotuj na małym ogniu cały czas mieszając. Nie dopuść do wrzenia, bo żółtka się zważą.

Po około 20 minutach, gdy masa nabierze konsystencji kremu i nie będzie kapała z łyżki, zdejmij miskę z ognia.

Krem przecedź. Wlej do nowej czystej miski.

W zamrażarce schłódź głęboką kwadratową formę (najlepiej o wymiarach 20x20 cm).

Czekoladę połam na drobne kawałki. Przełóż do żaroodpornej miski. Rozpuść w kąpieli wodnej. Od czasu do czasu mieszaj.

Połącz ciepłą czekoladę z ciepłym kremem z mleka i żółtek. Przestudź.

Krem przełóż do schłodzonej formy wyjętej z zamrażalnika. Przykryj folią. Wstaw z powrotem do zamrażalnika.

Gdy lody zaczną twardnieć, wyjmij je z zamrażalnika, przełóż do dużej miski.

Drewnianą łyżką lub elektryczną trzepaczką ubij na gładką masę.

Z powrotem przełóż do schłodzonego pojemnika.

Powtarzaj chłodzenie i ubijanie jeszcze dwa razy.

Przykryj lody pergaminem lub folią. Mroź przez około 8 godzin.