Letnie kanapki z serem i jeżynami: na śniadanie albo kolację

Name: Letnie kanapki z serem i jeżynami: na śniadanie albo kolację
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 grubo pokrojonych kromek chleba wieloziarnistego; 350 g jeżyn; 12-15 listków świeżej bazylii; 200 g żółtego sera, pokrojonego w plasterki (najlepiej włoskiej odmiany fontina, ale można dobrać według gustu oraz dostępności - ważne, żeby był delikatny, a im bledszy kolor, tym lepiej wyglądać będzie gotowe danie); 2 łyżeczki oliwy z oliwek

2021-03-29

Udostępnij

Autor: photos.com Kanapki z serem i jeżynami można przygotować na śniadanie bądź kolację

łatwy

20 min

Latem mamy na ogół ochotę na coś lekkiego i świeżego. Jednak gdy zajdzie słońce i nadejdzie prawdziwy głód, wtedy można sobie pofolgować. Oto przepis na bardzo nietradycyjną kanapkę zapiekankę z serem i jeżynami. Równie dobrze sprawdzi się na pożywne śniadanie.

Tak jak każdy rodzaj sera jest tu dozwolony (warto spróbować z np. białym serem), użyć można też większości owoców, np. truskawek, jagód, malin, moreli czy mirabelek.

SKŁADNIKI

8 grubo pokrojonych kromek chleba wieloziarnistego
350 g jeżyn
12-15 listków świeżej bazylii
200 g żółtego sera, pokrojonego w plasterki (najlepiej włoskiej odmiany fontina, ale można dobrać według gustu oraz dostępności - ważne, żeby był delikatny, a im bledszy kolor, tym lepiej wyglądać będzie gotowe danie)
2 łyżeczki oliwy z oliwek

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

W dużej misce rozgnieść widelcem jeżyny, uważając, żeby się nie pochlapać.
Do miski dodać posiekane liście bazylii; mieszać dalej.
Rozgrzać na małym ogniu dużą patelnię żeliwną.
Na patelni należy położyć cztery kromki chleba.
Każdą kromkę chleba trzeba lekko posmarować oliwą z oliwek.
Na każdej kromce ułożyć kilka plastrów sera, tak żeby wystarczyło na wszystkie kanapki.
Na każdą kromkę z serem łyżeczką nakładać jeżyny zgniecione z posiekanymi listkami bazylii. Na każdą kromkę powinny przypaść 3-4 łyżeczki jeżyn z bazylią.
Pozostałe kromki posmarować lekko oliwą z oliwek.
Położyć je na opiekanych już kromkach.
Na małym ogniu lub przy minimalnej temperaturze płyty elektrycznej pozwolić pieczywu przyrumienić się, a serowi roztopić. Opiekanie każdej strony powinno zająć mniej więcej 4-5 minut - potem delikatnie, używając szczypców lub łopatki do ciast, przełożyć na drugą stronę.