Tibicos króluje na polskich stołach. Czy to koniec ery zwykłych napojów?
Coraz więcej Polaków sięga po kefir wodny, znany również jako tibicos czy woda probiotyczna. Ten napój zdobywa coraz większą popularność, a jego zwolennicy twierdzą, że ma on wyjątkowe właściwości prozdrowotne, takie jak oczyszczanie jelit z toksyn i poprawa metabolizmu. Czy jednak przypisywane mu zalety są rzeczywiście tak wszechstronne, jak się mówi?
Kefir wodny, tibicos czy woda probiotyczna to napoje fermentowane na bazie grzybków tybetańskich, które są również znane jako kryształy japońskie lub grzybki wodne. Te kultury bakterii i drożdży fermentują w słodzonej wodzie, tworząc napój bogaty w probiotyki korzystne dla flory bakteryjnej jelit. Proces fermentacji przekształca cukry w kwas mlekowy, dwutlenek węgla i alkohol, co sprawia, że kefir wodny jest delikatnie gazowany.
Czy kefir wodny jest zdrowy? Dlaczego tak słono kosztuje?
Popularność kefirów wodnych w Polsce rośnie, a napój ten można znaleźć w coraz większej liczbie sklepów spożywczych i supermarketów. Cena nie jest jednak niska – za butelkę 500 ml trzeba zapłacić co najmniej 10 zł. Alternatywą może być samodzielne przygotowanie kefiru wodnego z zakupionych w internetowych sklepach nasion kefiru. Cena takiego zestawu do hodowli wynosi od 40 do 50 zł za opakowanie 5 g.
Prozdrowotne właściwości kefiru wodnego wynikają przede wszystkim z obecności różnorodnych szczepów probiotyków. Regularne spożywanie probiotyków pozytywnie wpływa na mikroflorę jelitową, co przekłada się na lepsze funkcjonowanie układu pokarmowego i zwiększoną odporność organizmu. Probiotyki wspomagają trawienie, szczególnie w kontekście wydzielania laktazy, enzymu niezbędnego do trawienia laktozy.
Kefir wodny może być również bardzo wartościowy w okresie odbudowy zniszczonej mikroflory jelitowej, na przykład po zatruciach pokarmowych czy infekcjach jelitowych, które wiążą się z intensywnymi biegunkami i wymiotami. W takim przypadku ważne jest wzbogacenie diety o inne produkty bogate w probiotyki, takie jak czosnek, por, cebula, cykoria, banany, aloes, siemię lniane, owies czy jęczmień.
Regularne spożywanie kefiru wodnego przynosi korzyści nie tylko dla układu pokarmowego. Probiotyki zawarte w napoju stymulują produkcję przeciwciał, co przyczynia się do szybszego zwalczania stanów zapalnych w całym organizmie. Zdrowe bakterie jelitowe zapobiegają również przenikaniu patogenów z układu pokarmowego do krwioobiegu, co dodatkowo wzmacnia naszą odporność.
Kefir wodny - właściwości
Kefir wodny jest ceniony przede wszystkim za swoje właściwości prozdrowotne. Dzięki obecności różnorodnych szczepów probiotyków regularne spożywanie kefiru wodnego może znacząco poprawić funkcjonowanie mikroflory jelitowej. Probiotyki wspomagają trawienie, szczególnie w kontekście wydzielania laktazy, enzymu niezbędnego do trawienia laktozy. Ponadto, probiotyki zawarte w kefirze wodnym mogą stymulować produkcję przeciwciał, co przyczynia się do szybszego zwalczania stanów zapalnych w organizmie. Zdrowe bakterie jelitowe zapobiegają również przenikaniu patogenów z układu pokarmowego do krwioobiegu.
Kefir wodny - przygotowanie
Przygotowanie kefiru wodnego w domu jest stosunkowo proste, choć wymaga nieco cierpliwości. Najpierw należy zaopatrzyć się w grzybki tybetańskie, które można zakupić w sklepach ze zdrową żywnością lub przez internet. Do przygotowania napoju potrzebujemy: 1-2 łyżki grzybków tybetańskich, 1 litr wody, 3-4 łyżki cukru oraz suszone owoce (np. rodzynki) lub plasterek cytryny dla dodatkowego smaku. Wodę należy przegotować i ostudzić, następnie rozpuścić w niej cukier, dodać grzybki oraz owoce/cytrynę. Całość przelewamy do szklanego naczynia, przykrywamy gazą i odstawiamy na 24-48 godzin w temperaturze pokojowej. Po tym czasie kefir jest gotowy do spożycia – należy go przefiltrować, a grzybki można użyć ponownie.
Kefir wodny - przeciwwskazania
Mimo wielu korzyści zdrowotnych, kefir wodny nie jest odpowiedni dla wszystkich. Osoby z osłabionym układem odpornościowym, takie jak pacjenci po przeszczepach, osoby chore na HIV czy poddawane chemioterapii, powinny unikać spożywania kefiru wodnego z uwagi na ryzyko infekcji bakteryjnych. Ponadto, osoby z nietolerancją alkoholu powinny pamiętać, że kefir wodny zawiera niewielkie ilości alkoholu, które mogą wywołać niepożądane reakcje. Zawsze warto skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem do diety nowych produktów, zwłaszcza tych o potencjalnie silnych właściwościach biologicznych.
Kefir wodny nie jest jedynie modnym napojem
Kefir wodny nie jest jedynie modnym napojem, ale prawdziwym źródłem zdrowia. Jego regularne spożywanie może przynieść liczne korzyści, zarówno dla układu pokarmowego, jak i ogólnego stanu zdrowia. W dobie rosnącej świadomości na temat zdrowego stylu życia, produkty takie jak kefir wodny stają się coraz bardziej popularne. Mimo wyższej ceny, warto rozważyć wprowadzenie tego napoju do swojej diety, zwłaszcza jeśli zależy nam na naturalnym wsparciu dla naszego organizmu.
Kefir wodny, znany także jako tibicos, to napój, który zdobywa uznanie wśród Polaków. Jego liczne właściwości prozdrowotne sprawiają, że jest wart swojej ceny, zwłaszcza gdy zależy nam na dbaniu o zdrowie w sposób naturalny i skuteczny. Niezależnie od tego, czy zdecydujemy się na zakup gotowego napoju, czy samodzielne jego przygotowanie, kefir wodny może stać się cennym dodatkiem do naszej codziennej diety.
