beszamel.se.pl Ciasta i desery Desery różne Ponczowe babeczki z owocami - pyszny, choć nieco zapomniany deser

Ponczowe babeczki z owocami - pyszny, choć nieco zapomniany deser

Name: Ponczowe babeczki z owocami - pyszny, choć nieco zapomniany deser
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 szklanki mąki; 1 czubata łyżka cukru; 4 łyżki mleka; 15 g drożdży; 0,5 kostki masła; szczypta soli; 3 jajka; ; Poncz:; 2 łyżki rumu; 1 szklanka wody; 2 łyżki cukru; skórka z cytryny; ; Dekoracja:; ulubione owoce; cukier puder lub bita śmietana; 

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Pączowe babeczki z owocami leśnymi

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 60 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Niegdyś babeczki ponczowe były niezwykle popularnym deserem, dostępnym w każdej cukierni. Wilgotne i rumiane ciasteczka, zwieńczone kleksikiem bitej śmietany i kandyzowaną wisienką kusiły łasuchów. Dziś, choć gwiazda ich popularności mocno przygasła, nadal są bardzo smaczne, a odrobina wyobraźni i dobrego smaku wystarczą, by na ich bazie przygotowywać fantastyczne desery. Podajemy przepis na pulchne i wilgotne ciastka ponczowe.

Składniki

1,5 szklanki mąki
1 czubata łyżka cukru
4 łyżki mleka
15 g drożdży
0,5 kostki masła
szczypta soli
3 jajka
Poncz:
2 łyżki rumu
1 szklanka wody
2 łyżki cukru
skórka z cytryny
Dekoracja:
ulubione owoce
cukier puder lub bita śmietana

Przygotowanie krok po kroku:

Drożdże wymieszać z letnim mlekiem i 1 łyżeczką cukru, aż do całkowitego połączenia składników, po czy dodać do rozczynu nieco mąki, aby nabrał konsystencji gęstej śmietany. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Masło roztopić i wystudzić.
Mąkę wymieszać z cukrem i solą, dodać rozkłócone jajka i wyrośnięty zaczyn. Przez 5 minut wyrabiać ciasto, po czym dodać stopione i wystudzone masło. Wyrabiać aż ciasto przestanie się kleić do ścianek miski lub rąk, a następnie przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, zbić je pięścią, po czym napełniać nim wysmarowane tłuszczem foremki nie więcej niż do połowy wysokości, przykryć i ponownie odstawić do wyrośnięcia.
Gdy ciasto wypełni całkowicie foremki, zrobić na środku każdej wgłębienie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na 25 minut.
Po tym czasie foremki wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 min, następnie wyjąć z foremek i zostawić do całkowitego ostygnięcia.
Zagotować wodę z cukrem i skórką z cytryny. Następnie syrop wystudzić i dodać rum.
Zimne babeczki nasączyć ponczem i udekorować ulubionymi owocami. Wierzch obsypać cukrem pudrem.

ZROBIŁEM TO!

Ocena: 0

WYDRUKUJ

Anna Szubińska

Redaktorka serwisu Beszamel.pl, autorka książek "Nalewki. Natura zamknięta w butelce" i "Kuchnia afrodyzjaków" (Harde 2019). Poszukiwaczka nowych smaków i egzotycznych receptur, które lubi łączyć z lokalnymi specjałami.

redakcja