beszamel.se.pl Przepisy Dania główne rybne Sandacz podany na pęczaku z kurkami z restauracji Łabędzi Ostrów koło Giżycka [PRZEPIS LATA Z RADIEM]

Sandacz podany na pęczaku z kurkami z restauracji Łabędzi Ostrów koło Giżycka [PRZEPIS LATA Z RADIEM]

Name: Sandacz podany na pęczaku z kurkami z restauracji Łabędzi Ostrów koło Giżycka [PRZEPIS LATA Z RADIEM]
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: sandacz; świeże kurki; warzywny wywar; kasza pęczak; śmietana 15%; boczek wędzony; cebula; czosnek; natka pietruszki; oliwa i olej do smażenia; pieprz; sól; kawałki cytryny do dekoracji

Autor Zdjęcia: mat. pras. Restauracji Łabędzi Ostrów

Delikatne mięso sandacza, sprężysty pęczak i pikantne kurki to trio doskonałe

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 30 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Sandacz podany na pęczaku z kurkami to wykwintne danie kuchni mazurskiej. W regionie Giżycka kasza pęczak jest tradycyjnym dodatkiem nie tylko do mięs, ale także ryb, których nie brakuje w mazurskich jeziorach. Giżycko to kolejny przystanek na trasie Lata z Radiem. Przepisem podzieliła się z nami Dorota Malich, Szef Kuchni Restauracji Łabędzi Ostrów oraz Restauracji Hotelu Masovia w Pięknej Górze koło Giżycka.

Składniki

sandacz
świeże kurki
warzywny wywar
kasza pęczak
śmietana 15%
boczek wędzony
cebula
czosnek
natka pietruszki
oliwa i olej do smażenia
pieprz
sól
kawałki cytryny do dekoracji

Przygotowanie krok po kroku:

Sandacza przyprawiamy pieprzem i solą, owijamy boczkiem, delikatnie smażymy na małej ilości tłuszczu.
Pęczak podsmażamy na oliwie z cebulą i czosnkiem, podlewamy warzywnym wywarem, dusimy, aż kasza zmięknie.
Dodajemy świeże, umyte kurki, dusimy przez krótką chwilę, dodajemy śmietanę, pieprz, sól oraz natkę pietruszki.
Kaszę z kurkami wykładamy na środek talerza, na tym układamy rybę.
Dekorujemy całość cytryną i gałązką pietruszki.