Rolada z udźca indyka w paprykowej marynacie

2021-03-29

łatwy

20 min

Rolada z udźca indyczego to świetne danie na obiad w rodzinnym gronie. Słodka i ostra papryka, użyte do marynaty, podkreślą smak mięsa. Dzięki zrolowaniu mięso nie wyschnie w czasie pieczenia. Dobre gatunkowo mięso, trochę wysiłku i niebanalny obiad gotowy!

Polecamy także przepis na Pieczonego indyka oraz Indyka w winie - przepis Ewy Wachowicz

SKŁADNIKI

1 udziec indyczy
4 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
2 łyżeczki czerwonej papryki węgierskiej
1 łyżeczka ostrej papryki
sól morska
pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Z udźca usunąć kość, przeciąć wzdłuż na pół nie rozcinając na końcu, uzyskując w ten sposób długie kawałki, łatwe do zwinięcia w rolady.
Przygotować marynatę. Czosnek posiekać i połączyć przyprawami oraz 1 łyżka oleju.
Mięso posmarować od wewnątrz marynatą. Zwinąć w roladę, skórą na zewnątrz i związać sznurkiem. Z zewnątrz posypać sola i pieprzem. Odstawić na noc do lodówki.
Następnego dnia rozgrzać piekarnik do 180°C. Roladę włożyć do naczynia żaroodpornego, skropić z wierzchu olejem, podlać 1/3 szklanki wody i piec pod przykryciem ok. godziny.
Po godzinie pieczenia zdjąć przykrywkę i piec jeszcze 30 min aż rolada się zrumieni. W takcie pieczenia polewać sosem.
Gotowe wyjąć, przykryć folia i odstawić 10 minut, żeby mięso odpoczęło i wchłonęło soki.
Podawać z Konfiturą z żurawiny z gruszkami i Pieczonymi ziemniakami.