beszamel.se.pl Ciasta i desery Ciasta bezglutenowe Wielkanocna pascha z kaszy jaglanej - przepis bezglutenowy

Wielkanocna pascha z kaszy jaglanej - przepis bezglutenowy

Name: Wielkanocna pascha z kaszy jaglanej - przepis bezglutenowy
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Yield: 1
Ingredients: 160 g kaszy jaglanej; 80 g nerkowców; 80 g migdałów; 80 g daktyli, rodzynek lub suszonych moreli (albo ich mieszanka); 150 g dowolnych orzechów, suszonych owoców, kandyzowanej skórki pomarańczowej itp.; 400 ml mleka kokosowego; 50 g ksylitolu; skórka starta z 1 ekocytryny + 2 łyżki soku z cytryny; 3 łyżki oleju kokosowego lub wegańskiej margaryny Alsan-Bio; 1 łyżka amaretto lub domowego ekstraktu migdałowego; 1/2 łyżeczki mielonej wanilii

Autor Zdjęcia: Marta Szloser

Bezglutenowa pascha z kaszy jaglanej

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 70 MINUT

Porcja dla: 1 OSÓB

Pascha jaglana to tradycyjny wielkanocny deser w wersji bezglutenowej. Pascha z kaszy jaglanej to propozycja dla osób chorych na celiakię, cierpiących z powodu alergii lub nadwrażliwości na gluten. Przepis na paschę z kaszy jaglanej z pewnością docenią także zwolennicy zdrowej i lekkiej diety. Przepis pochodzi z książki "Święta bez pszenicy", wyd. Bukowy Las.

Składniki

160 g kaszy jaglanej
80 g nerkowców
80 g migdałów
80 g daktyli, rodzynek lub suszonych moreli (albo ich mieszanka)
150 g dowolnych orzechów, suszonych owoców, kandyzowanej skórki pomarańczowej itp.
400 ml mleka kokosowego
50 g ksylitolu
skórka starta z 1 ekocytryny + 2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oleju kokosowego lub wegańskiej margaryny Alsan-Bio
1 łyżka amaretto lub domowego ekstraktu migdałowego
1/2 łyżeczki mielonej wanilii

Przygotowanie krok po kroku:

Nerkowce i migdały zalej na noc wodą. Rano dokładnie odsącz na sicie, z migdałów zdejmij skórkę.
Kaszę jaglaną podpraż na suchej patelni i przelej wrzątkiem.
W garnku zagotuj mleko z ksylitolem, wanilią i daktylami, rodzynkami lub suszonymi morelami. Wrzuć kaszę jaglaną i gotuj do miękkości (w razie potrzeby dolej więcej wody). Odstaw do przestudzenia.
Namoczone orzechy, ugotowaną i przestudzoną kaszę z owocami, olej, sok z cytryny oraz amaretto zmiksuj razem w blenderze na w miarę gładki krem. Spróbuj i ewentualnie dosłodź miodem, syropem daktylowym lub ksylitolem zmielonym na puder.
Do zmiksowanej masy dodaj skórkę z cytryny oraz 150 g różnych bakalii, pokrojonych na mniejsze kawałki. Wymieszaj.
Przełóż masę na sitko o średnicy mniej więcej 18 cm i pojemności 700–800 ml wyłożone czystą ściereczką lub gazą. Wyrównaj wierzch, przykryj. Umieść sitko na misce i wstaw do lodówki na kilka-kilkanaście godzin, by pascha dobrze stężała.
Gotową wyjmij z lodówki i dowolnie udekoruj. Podawaj schłodzoną.