Chłodnik litewski z botwinki – orzeźwiająca klasyka z maślanką i jogurtem na upalne dni
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Gdy na zewnątrz upał, liczy się nie tylko lekka i zdrowa dieta, ale też sprytne sposoby na przetrwanie upałów. Właśnie dlatego chłodniki to kulinarny strzał w dziesiątkę – orzeźwiające, sycące i pełne dobra! Ten klasyk z botwinki, maślanki i jogurtu nie tylko chłodzi lepiej niż wiatrak, ale też dostarcza cennego białka, probiotyków i witamin. Sprawdź, jak w kilka chwil przygotować chłodnik litewski, który latem powinien być zawsze w lodówce!
Zalety chłodników, czyli zup na zimno
Chłodniki, czyli zupy podawane na zimno, mają wiele zalet, które sprawiają, że są idealnym wyborem na gorące dni. Oto niektóre z nich:
- Orzeźwienie i nawodnienie: chłodniki doskonale orzeźwiają i nawadniają organizm, co jest szczególnie ważne w upalne dni. Składają się głównie z warzyw i płynów, które dostarczają niezbędnej wilgoci.
- Łatwość przygotowania: przygotowanie chłodników jest zazwyczaj proste i szybkie. Wystarczy posiekać lub zmiksować świeże składniki i schłodzić zupę w lodówce. To świetne rozwiązanie dla osób, które mają mało czasu na gotowanie.
- Zachowanie wartości odżywczych: chłodniki przygotowywane są na surowo lub z minimalną obróbką cieplną, dzięki czemu zachowują więcej witamin i minerałów niż tradycyjne, gotowane zupy.
- Lekkość i niskokaloryczność: chłodniki są zazwyczaj niskokaloryczne i lekkostrawne, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o linię i zdrową dietę. Mogą być bogate w błonnik, co sprzyja prawidłowemu trawieniu.
- Bogactwo smaku i aromatu: dzięki wykorzystaniu świeżych warzyw, ziół i owoców, chłodniki charakteryzują się intensywnym smakiem i aromatem. Można je doprawiać według własnych upodobań, co daje dużą różnorodność smaków.
- Różnorodność składników: chłodniki można przygotować z różnych składników, takich jak botwinka, ogórki, pomidory, awokado, a nawet owoce. To pozwala na kreatywność w kuchni i eksperymentowanie z różnymi smakami.
- Wspomaganie układu pokarmowego: dzięki wysokiej zawartości błonnika i probiotyków (w przypadku chłodników na bazie kefiru lub jogurtu), chłodniki wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego.
- Dostępność składników: produkty potrzebne do przygotowania chłodników są łatwo dostępne, zwłaszcza latem, kiedy świeże warzywa i owoce są w pełni sezonu i można je kupić w atrakcyjnych cenach.
- Możliwość przygotowania na zapas: chłodniki można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, co jest wygodne i praktyczne. Dzięki temu są zawsze gotowe do podania, gdy tylko zajdzie potrzeba.
- Estetyka podania: chłodniki są nie tylko smaczne, ale i pięknie wyglądają. Kolorowe warzywa i zioła sprawiają, że danie prezentuje się apetycznie i może być ozdobą stołu.
Podsumowując, chłodniki to doskonałe dania na ciepłe dni, które łączą w sobie orzeźwienie, zdrowie i smak. Są łatwe do przygotowania, wszechstronne i pełne wartości odżywczych.
Wypróbuj nasze inne przepisy na dania z botwinką!
Gołąbki z liści botwinki z grzybowym nadzieniem - oryginalny przepis
Botwinka po staropolsku: przepis na zupę z młodych buraków
SKŁADNIKI
- 1 duży pęczek botwiny
- 1 długi ogórek
- 3-4 spore ogórki małosolne
- pęczek rzodkiewek
- pęczek koperku
- 1 litr maślanki
- 2 duże kubki jogurtu naturalnego
- 1 warzywna kostka rosołowa (najlepiej domowa)
- sól, pieprz
- 8 jaj (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Umytą botwinkę drobno kroimy, wkładamy do garnka i zalewamy wodą, tak aby wszystkie cząstki były lekko zanurzone. Do garnka dodajemy kostkę rosołową i gotujemy na małym ogniu, aż buraczki staną się miękkie (ok. 20 min). Tak przygotowaną botwinkę wraz z wywarem odstawiamy do wystygnięcia.
- Jajka gotujemy na twardo. Świeży ogórek obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Umyte rzodkiewki i ogórki małosolne również ścieramy. Koper drobno siekamy. Można zostawić kilka całych gałązek do dekoracji.
- Do ugotowanej botwinki dodajemy starte warzywa, maślankę, jogurt i posiekany koper. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Ugotowane wcześniej i ostudzone jajka obieramy i kroimy w ćwiartki. Część z nich dodajemy do gotowego chłodnika. Kilka ćwiartek można zostawić do dekoracji.
- Tak przygotowaną zupę schładzamy. Chłodnik będzie się ładnie prezentował, gdy udekorujemy go ćwiartkami z jajek oraz gałązkami świeżego koperku.
