beszamel.se.pl Ciasta i desery Babki Żółta babka szafranowa - sprawdzony przepis na aromatyczną babkę o intensywnym kolorze [WIDEO]

Żółta babka szafranowa - sprawdzony przepis na aromatyczną babkę o intensywnym kolorze [WIDEO]

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Babka szafranowa ma piękny żółty kolor, który zawdzięcza dodatkowi szafranu

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 50 MINUT

Porcja dla: 10 OSÓB

Babka szafranowa to ciasto łatwe w przygotowaniu, puszyste i smaczne. Najlepiej smakuje w dniu pieczenia, a w czasie pieczenia wypełnia cały dom wspaniałym aromatem ciasta drożdżowego i szafranu. Szafran dodaje babce drożdżowej delikatny orientalny posmak, ciekawy zapach i intensywny żółty kolor.

Składniki

1 kg mąki pszennej
2 szklanki mleka
15 dag cukru
15 dag masła
4 jajka
4 żółtka
8 dag drożdży
10 dag rodzynek
3 dag skórki pomarańczowej smażonej w cukrze
skórka otarta z 1 cytryny
szczypta szafranu
1 łyżeczka soli
cukier puder do posypania
masło do wysmarowania formy

Przygotowanie krok po kroku:

Z połowy mąki i drożdży rozpuszczonych w ciepłym mleku sporządzić zaczyn, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Żółtka utrzeć z cukrem do białości, dodać 4 białka, skórkę z cytryny i szafran. Dokładnie wymieszać, dodać pozostałą mąkę, posolić i wyrabiać ręcznie 20 min.
Dodać roztopione masło, rodzynki i skórkę pomarańczową. Wyrabiać, aż ciasto zacznie odstawać od dłoni i ścianek naczynia.
Przełożyć do formy wysmarowanej masłem i ponownie odstawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto wypełni formę, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180ºC i piec 1 godz. Patyczek wetknięty w upieczone ciasto powinien być po wyjęciu suchy.
Ciepłą babę oprószyć cukrem pudrem.