Rozkoszna babka Savarin - raz spróbujesz, pokochasz na zawsze!

Rozkoszna babka Savarin - raz spróbujesz, pokochasz na zawsze!

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Babka Savarin wbrew pozorom nie jest trudna do przygotowania, a bardzo pyszna i efektowna.

Ocena: 5,0

Poziom: ŚREDNI

Czas: 60 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Babka Savarin ma francuski rodowód i jest rozkoszna i elegancka zarazem - jak francuska moda. Lekkie ciasto drożdżowe nasączone rumowym syropem, wypełnione bitą śmietaną i  udekorowane owocami - czy może być coś lepszego?

Składniki

  • Ciasto:

  • 25 dag mąki

  • 2 dag drożdży

  • 3 łyżki mleka

  • 1 płaska łyżka cukru

  • 2 jajka

  • szczypta soli

  • 6 dag masła

  • 1 szklanka owoców z kompotu lub puszki

  • 1/2 szklanki śmietany  kremówki

  • Do nasączenia:

  • 1/8 l wody

  • 10 dag cukru

  • 20 ml rumu

Przygotowanie krok po kroku:

  • Drożdże rozetrzeć z cukrem, gdy zmienią postać na półpłynną pastę, wymieszać z mlekiem. Pozwolić im lekko wyrosnąć, aż podwoją objętość.

  • W przesianej mące zrobić zagłębienie. Wbić jajka, dodać drożdże z mlekiem i szczyptę soli, wyrobić - najlepiej mikserem. Roztopić masło, dolać do ciasta. Wyrabiać tak długo, aż ciasto zacznie odchodzić od ubijaków miksera i ścianek miski.

  • Nakryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - na co najmniej pół godziny - aż ciasto podwoi swoją objętość.

  • Foremkę z kominkiem natłuścić - ciasto powinno ją wypełnić do 2/3 wysokości. Po włożeniu ciasta do formy, ponownie odstawić je do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzać piekarnik do ok. 200ºC.

  • Babkę wstawić do piekarnika, piec ok. 30 minut. Wyjąć i ostudzić.

  • Przygotować syrop do nasączenia: wodę zagotować z cukrem, aż cukier się całkowicie rozpuści. Do ostudzonego syropu dodać rum.

  • Babkę położyć na docelowym talerzu wypukłą stroną do góry, skrapiać powoli syropem - aż cały wsiąknie.

  • Do środka babki nałożyć odsączone owoce z kompotu lub puszki. Kilka owoców odłożyć do dekoracji

  • Śmietankę ubić z cukrem, przybrać nią babkę, udekorować owocami. DO czasu podania przechowywać w lodówce.

Ocena: 2,9
Pomysłodawczyni i redaktorka prowadząca serwis beszamel.pl. Swoją pasję i hobby, jakim są kulinaria, połączyła z pracą. Zadowolona w towarzystwie ludzi, którzy cenią sobie dobre jedzenie i ciekawą rozmowę. Wciąż głodna nowych wyzwań, nie tylko kulinarnych.