Rozkoszna babka Savarin - raz spróbujesz, pokochasz na zawsze!

Drożdże rozetrzeć z cukrem, gdy zmienią postać na półpłynną pastę, wymieszać z mlekiem. Pozwolić im lekko wyrosnąć, aż podwoją objętość.

W przesianej mące zrobić zagłębienie. Wbić jajka, dodać drożdże z mlekiem i szczyptę soli, wyrobić - najlepiej mikserem. Roztopić masło, dolać do ciasta. Wyrabiać tak długo, aż ciasto zacznie odchodzić od ubijaków miksera i ścianek miski.

Nakryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - na co najmniej pół godziny - aż ciasto podwoi swoją objętość.

Foremkę z kominkiem natłuścić - ciasto powinno ją wypełnić do 2/3 wysokości. Po włożeniu ciasta do formy, ponownie odstawić je do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzać piekarnik do ok. 200ºC.

Babkę wstawić do piekarnika, piec ok. 30 minut. Wyjąć i ostudzić.

Przygotować syrop do nasączenia: wodę zagotować z cukrem, aż cukier się całkowicie rozpuści. Do ostudzonego syropu dodać rum.

Babkę położyć na docelowym talerzu wypukłą stroną do góry, skrapiać powoli syropem - aż cały wsiąknie.

Do środka babki nałożyć odsączone owoce z kompotu lub puszki. Kilka owoców odłożyć do dekoracji

Śmietankę ubić z cukrem, przybrać nią babkę, udekorować owocami. DO czasu podania przechowywać w lodówce.