Wino śliwkowe jak marzenie – prosty przepis na wino ze śliwek na każdą okazję
Dieta bezglutenowa
Domowe wino śliwkowe to aromatyczny trunek, który zaskakuje głębią smaku i intensywnym kolorem. Nie trzeba być enologiem, by je przygotować – wystarczy kilka kilogramów dojrzałych śliwek, trochę cierpliwości i sprawdzony przepis. Śliwki, choć niepozorne, mają ogromny potencjał – są słodkie, soczyste i znakomicie nadają się do fermentacji. Jeśli masz ich nadmiar, nie marnuj – przerób je na wyjątkowe wino, które rozgrzeje chłodne wieczory i zrobi wrażenie na gościach.
Wina owocowe - konkurencja dla gronowych
Wina owocowe to fascynująca i różnorodna kategoria domowych trunków, która pozwala w pełni wykorzystać bogactwo sezonowych plonów. Choć najczęściej kojarzymy wino z winogronami, to fermentacji można poddać niemal każde owoce – od śliwek, wiśni i porzeczek po jabłka czy gruszki. Każdy owoc wnosi do wina nieco inny aromat, smak, kolor i poziom kwasowości, co czyni ten proces niezwykle kreatywnym. Dobrze zrobione wino owocowe może śmiało konkurować z tym gronowym, a dodatkowo daje ogromną satysfakcję z samodzielnej produkcji.
Podstawą udanego wina owocowego są dojrzałe, zdrowe owoce – im bardziej soczyste i słodkie, tym lepszy efekt końcowy. Kluczowe znaczenie mają również proporcje cukru i kwasu, które trzeba często regulować samodzielnie, zwłaszcza w przypadku kwaśniejszych owoców. Fermentacja prowadzona jest przy pomocy drożdży winiarskich, a cały proces – od nastawu po dojrzewanie – wymaga cierpliwości, czystości i staranności. Efekt? Butelka domowego wina, w której zamknięty jest smak sezonu i własnej pracy.
SKŁADNIKI
- 8 kilogramów śliwek
- 3 kilogramy cukru
- 5 litrów wody
- 10 g kwasku cytrynowego
- drożdże winne
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Na początku myjemy i drylujemy śliwki. Następnie należy przygotować zaczyn. W tym celu łączymy 10 śliwek, 2 szklanki wody, szklankę cukru oraz drożdże winne. Tak przygotowany zaczyn odstawiamy na dobę.
- Następnego dnia do gąsiora wrzucamy pozostałe śliwki i zalewamy wodą z kwaskiem cytrynowym i cukrem oraz dodajemy wcześniej przygotowany zaczyn.
- Całość odstawiamy na około cztery tygodnie w ciepłe miejsce. Po tym czasie wino zlewamy i do płynu już bez owoców dodajemy kilogram cukru.
- Znowu odstawiamy wino, tym razem na minimum 6 miesięcy. Po tym czasie nadaje się już do picia.
