Czarnuszka - zastosowanie w kuchni. Do czego dodawać nasiona czarnuszki?

Czarnuszka to przyprawa, która podobno leczy wszystko oprócz śmierci, jak mawiali Egipcjanie. Te czarne, niepozorne nasionka mają wiele właściwości prozdrowotnych, jednak nieczęsto są wykorzystywane w naszej kuchni - po prostu wiele osób nie wie, do czego można dodać specyficznie smakującą czarnuszkę. Rozwiewamy więc wątpliwości! Wypróbuj nasze przepisy na dania z czarnuszką: Marynata do mięsa z czarnuszką, Twarożek z rzodkiewką i czarnuszką, Czerwona kapusta z żurawiną, czarnuszką i płatkami papryki

Spis treści

1. Właściwości czarnuszki
2. Zastosowanie czarnuszki w kuchni
3. Olej z czarnuszki - zalety

Właściwości czarnuszki

Czarnuszka, ze względu na swoje właściwości lecznicze, wykorzystywana jest bardzo często w ziołolecznictwie. Czarnuszka przede wszystkim:

ma działanie antybakteryjne i przeciwzapalne

działa moczopędnie i rozkurczowo

wspomaga leczenie trądziku i atopowego zapalenia skóry (nalewka z czarnuszki do przemywania twarzy)

eliminuje pierwsze objawy grypy i przeziębienia

wzmacnia organizm, przeciwdziałając alergiom (napar z czarnuszki)

ułatwia wykrztuszanie zalegającej wydzieliny i rozszerza oskrzela (napar z czarnuszki)

wspomaga leczenie zapalenia zatok i kataru (krople do nosa)

obniża poziom cholesterolu

Zastosowanie czarnuszki w kuchni

Czarnuszka najczęściej stosowana jest jako dodatek do pieczywa, serów - zwłaszcza sera korycińskiego, jako składnik wina, przetworów warzywnych i potraw mięsnych.  Nasiona czarnuszki w połączeniu z miodem tworzą smaczną marynatę do grillowanego mięsa. Prażone nasiona czarnuszki można również dodać do sałatek lub jako dodatek do pieczywa. Znakomicie smakują na przykład Orkiszowe bułeczki z czarnuszką i kminkiem. Mielona czarnuszka często jest stosowana jako zamiennik  pieprzu przez osoby z dolegliwościami żołądkowymi.

Olej z czarnuszki - zalety

Przygotowany z czarnuszki olej reguluje pracę organizmu - zawiera olejki eteryczne mające właściwości bakteriobójcze i poprawiające samopoczucie, jest też bogaty w witaminy oraz składniki mineralne poprawiające wygląd włosów, skóry i paznokci. Olej z czarnuszki zawiera duże ilości witaminy E oraz nienasycone kwasy tłuszczowe.