Przepis na tatar. Jak zrobić tatara w domu?

Name: Przepis na tatar. Jak zrobić tatara w domu?
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g polędwicy wołowej; 2-3 łyżki drobno posiekanej cebuli; łyżka drobno pokrojonych korniszonów; 2-3 posiekane anchois; łyżeczka posiekanej natki pietruszki; pół łyżki musztardy dijon; kilka kropel tabasco; 2 łyżeczki maggi; 2 łyżki oleju rzepakowego; 2 łyżki wody gazowanej; żółtko; sól morska; świeżo zmielony czarny pieprz; chleb wiejski na grzanki

2021-03-29

opracowanie Dominika Merek

Udostępnij

Przepis na tatar. Jak zrobić tatara w domu? — Autor: thinkstockphotos.com Tatar to przekąska smaczna, ale też trochę kontrowersyjna - w końcu serwujemy surowe mięso!

łatwy

20 min

Sprawdź, jak zrobić tatara z polędwicy wołowej. Najlepiej jest zrobić go samemu, ze świeżego mięsa. Przygotowanie tatara nie jest trudne, a podany na gorącej grzance zachwyci wszystkich gości na przyjęciu. Podajemy dobry przepis na domowego tatara.

SKŁADNIKI

250 g polędwicy wołowej
2-3 łyżki drobno posiekanej cebuli
łyżka drobno pokrojonych korniszonów
2-3 posiekane anchois
łyżeczka posiekanej natki pietruszki
pół łyżki musztardy dijon
kilka kropel tabasco
2 łyżeczki maggi
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki wody gazowanej
żółtko
sól morska
świeżo zmielony czarny pieprz
chleb wiejski na grzanki

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Osobno w misce mieszamy drobno posiekane: cebulę, korniszony, anchois i natkę pietruszki. W drugiej misce mieszamy musztardę, tabasco, maggi i 2 łyżki oleju. Polędwicę wołową wkładamy na 5 minut do zamrażalnika - ułatwi to później siekanie mięsa.
Polędwicę siekamy bardzo ostrym nożem i bardzo drobno - będzie smakować lepiej niż ta zmielona w maszynce do mięsa.
Posiekaną polędwicę mieszamy z pozostałymi składnikami, dodajemy 2 łyżki gazowanej wody mineralnej, żółtko, doprawiamy solą i pieprzem i ponownie mieszamy.
Wstawiamy do lodówki na 10 minut. W tym czasie robimy grzanki z wiejskiego chleba.
Tatara podajemy na ciepłych grzankach.

opracowanie Dominika Merek