beszamel.se.pl Przepisy Zapiekanki Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem, kiełbasą i kiszoną kapustą

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem, kiełbasą i kiszoną kapustą

Name: Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem, kiełbasą i kiszoną kapustą
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g kiełbasy; 400 g boczku; olej do smażenia; 1 duża cebula; 650 g ziemniaków obranych i pokrojonych w plastry; 2 ząbki czosnku; 2 średnie marchewki; ok.450g kapusty kiszonej (przepłukanej); 450 ml bulionu drobiowego; 120 ml białego wytrawnego wina; 6 kulek jałowca; 1 łyżeczka kminku (w ziarnach); 1-2 liście laurowe; 1/4 łyżeczka soli; pieprz; koperek i cebulka zielona do przybrania

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem, kiełbasą i kiszoną kapustą- idealna kombinacja ziemniaków, kapusty i wędlin

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 35 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem, kiełbasą i kiszoną kapustą to przepyszne danie wzorowane na niemieckich zapiekankach z Alzacji i Bawarii. Przygotowując je możemy zagospodarować resztki wędlin z lodówki.

Składniki

200 g kiełbasy
400 g boczku
olej do smażenia
1 duża cebula
650 g ziemniaków obranych i pokrojonych w plastry
2 ząbki czosnku
2 średnie marchewki
ok.450g kapusty kiszonej (przepłukanej)
450 ml bulionu drobiowego
120 ml białego wytrawnego wina
6 kulek jałowca
1 łyżeczka kminku (w ziarnach)
1-2 liście laurowe
1/4 łyżeczka soli
pieprz
koperek i cebulka zielona do przybrania

Przygotowanie krok po kroku:

Kiełbasę pokroić w plastry, boczek w kostkę i podsmażyć. Zdjąć z patelni.
Marchewkę obrać i pokroić w plastry, czosnek przecisnąć przez praskę, a cebulę pokroić w kostkę i również podsmażyć. Zdjąć z patelni.
Kapustę wrzucić na patelnię i podsmażać ok. 1 minutę, następnie dodać bulion i wino oraz ziemniaki, kminek, liść laurowy, jałowiec sól i pieprz. Dusić całość pod przykryciem ok. 20 minut, do miękkości.
Garnek rzymski (wcześniej namoczony 15 minut) leciutko natłuścić.
Włożyć do niego warstwę cebuli i marchewki, następnie warstwę kiełbasy i boczku, a na wierzch kapustę z ziemniakami.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 minut w temperaturze 180-200 stopni (pod przykryciem). Po upieczeniu posypać posiekanymi koperkiem i szczypiorkiem.