beszamel.se.pl Zupy Warzywne Rozgrzewająca zupa z pieczonych warzyw: idealna do kubka

Rozgrzewająca zupa z pieczonych warzyw: idealna do kubka

Name: Rozgrzewająca zupa z pieczonych warzyw: idealna do kubka
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 duży batat, obrany i pokrojony na kawałki; 1 czerwona papryka, bez pestek i pokrojona na kawałki; 1 żółta papryka, pozbawiona nasion i pokrojona na kawałki; 2 średnie marchewki, obrane i posiekane; 3 ząbki czosnku, w łupince; 3 łyżki oliwy z oliwek; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu; ½ łyżeczki papryki; ½ łyżeczki kminku mielonego; 1 czerwona cebula, obrana i pokrojona w cząstki; 1 l bulionu warzywnego; 35 g (⅓ szklanki) startego parmezanu

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Pyszna zupa z pieczonych warzyw najlepiej smakuje z pełnoziarnistym pieczywem

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 30 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Maczanie chleba w tej aromatyczne, pysznej zupie z pieczonych warzyw jest jedną z najprzyjemniejszych czynności. Przygotujcie dużą porcję tej zupy-krem, podzielcie na porcje i zamroźcie w szczelnych pojemnikach. Wystarczy rozmrozić i podgrzać, aby uzyskać super szybki lunch w domu lub do pracy.

Składniki

1 duży batat, obrany i pokrojony na kawałki
1 czerwona papryka, bez pestek i pokrojona na kawałki
1 żółta papryka, pozbawiona nasion i pokrojona na kawałki
2 średnie marchewki, obrane i posiekane
3 ząbki czosnku, w łupince
3 łyżki oliwy z oliwek
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
½ łyżeczki papryki
½ łyżeczki kminku mielonego
1 czerwona cebula, obrana i pokrojona w cząstki
1 l bulionu warzywnego
35 g (⅓ szklanki) startego parmezanu

Przygotowanie krok po kroku:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Połóż bataty, czerwoną i żółtą paprykę, marchewki i ząbki czosnku (w łupince) na dużej blasze do pieczenia.
Skrop oliwą z oliwek i posyp solą, pieprzem, kminkiem i papryką. Wymieszaj to wszystko razem.
Wstaw do piekarnika na 20 minut, po 10 minutach, czyli w połowie czasu pieczenia, przemieszaj.
Po 20 minutach dodaj cząstki czerwonej cebuli i ponownie wymieszaj, aby cebula również pokryła się olejem.
Włożyć z powrotem do piekarnika na kolejne 10-12 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko skarmelizowane. Wyjąć z piekarnika.
Warzywa umieść w dużym rondlu. Wyciśnij również czosnek z łupinki prosto do garnka.
Wlej bulion. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Wyłącz ogień, a następnie zmiksuj blenderem ręcznym.
Dodaj parmezan i dopraw do smaku.
Podawaj z kilkoma gałązkami świeżego tymianku. Ewentualnie możesz wzbogacić smak dodając śmietanę lub bezmleczny zamiennik.

1/5

Zupa z batatów i soczewicy: przepis krok po kroku

Autor: astawska2

ZROBIŁEM TO!

Ocena: 5

WYDRUKUJ

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl. Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Autorka książki "Dzieje łakomstwa i obżarstwa" (wyd. Harde, 2019), współautorka "Królestwa zup" (wyd. Harde, 2019).