beszamel.se.pl Zupy Warzywne Jarzynowa z kluskami serowymi: łatwy przepis na pożywną zupę

Jarzynowa z kluskami serowymi: łatwy przepis na pożywną zupę

Name: Jarzynowa z kluskami serowymi: łatwy przepis na pożywną zupę
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Na zupę jarzynową:; 500 g mrożonej marchewki z groszkiem; 2 ziemniaki; 2 l bulionu warzywnego; 2 łyżeczki pietruszki suszonej lub świeżej, drobno posiekanej; 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego; Na kluski serowe:; 100 g sera żółtego, twardego; 50 g mąki; 50 g masła, miękkiego, w temperaturze pokojowej; 1 jajko; 1/4 łyżeczki kurkumy mielonej; 1/4 łyżeczki słodkiej papryki mielonej; sól i pieprz do smaku

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Pożywna zupa z marchewką i groszkiem oraz kluskami serowymi

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 30 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Jarzynowa z kluskami serowymi to łatwy przepis na pożywna zupę. Wegetariańska zupa na bulionie warzywnym dzięki dodatkowi klusek przygotowanych z żółtego sera zamienia się w sycące i rozgrzewające danie - idealne w chłodniejsze dni. Do przygotowania zupy użyłam mrożonej marchewki z groszkiem, ale można dodać dowolnych warzyw. Polecam!

Składniki

Na zupę jarzynową:
500 g mrożonej marchewki z groszkiem
2 ziemniaki
2 l bulionu warzywnego
2 łyżeczki pietruszki suszonej lub świeżej, drobno posiekanej
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
Na kluski serowe:
100 g sera żółtego, twardego
50 g mąki
50 g masła, miękkiego, w temperaturze pokojowej
1 jajko
1/4 łyżeczki kurkumy mielonej
1/4 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

Bulion warzywny zagotuj, dodaj pokrojone ziemniaki. Gotuj je około 5 minut.
Dodaj mrożoną marchewkę i groszek oraz majeranek. Gotuj 10 minut.
Podczas gotowania warzyw przygotuj kluski serowe. Masło należy brać w temperaturze pokojowej, dlatego wcześniej wyjmij je z lodówki (1-2 godziny przed przygotowaniem) i pokrój w kostkę, aby szybciej się ociepliło.
Zetrzyj ser na drobnej tarce. Im drobniej starty ser, tym bardziej miękkie będzie ciasto i bardziej delikatne kluski.
Do startego sera dodaj jajko, kurkumę, paprykę, sól i mielony pieprz. Ser jest wystarczająco słony, więc soli dodawaj oszczędnie. Wymieszaj.
Dodaj miękkie masło o temperaturze pokojowej. Wszystko ponownie wymieszaj.
Dodaj mąkę i zagnieć miękkie, lepkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj trochę więcej mąki.
Blat roboczy posyp mąką, z kulki ciasta uformuj wałeczek, cienką kiełbaskę o średnicy ołówka.
Pokrój przygotowany wałeczek na małe odcinki, długości około 2 cm.
Wrzuć kluski do garnka i gotuj razem z zupą, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 5 minut. Najpierw pierogi opadną na dno, więc przez pierwsze kilka minut mieszaj zupę, aby pierogi nie przylgnęły do dna lub do siebie nawzajem.
W trakcie gotowania pierogi będą stopniowo wypływać na powierzchnię. Kiedy wszystkie pierogi podniosą się, zupa jest gotowa. Posmakuj i w razie potrzeby dodaj sól i pieprz.
Zdejmij garnek z ognia, przykryj i odstawić zupę na 15 minut. Następnie wlej zupę do miseczek i podawaj. Smacznego!

Jedz co lubisz i chudnij! Spełnij swoje postanowienie noworoczne i poznaj idealnie dopasowane diety na jeszcolubisz.pl

ZROBIŁEM TO!

Ocena: 2,9

WYDRUKUJ

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl. Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Autorka książki "Dzieje łakomstwa i obżarstwa" (wyd. Harde, 2019), współautorka "Królestwa zup" (wyd. Harde, 2019).