Róże karnawałowe - jak zrobić ciastka w kształcie kwiatów?

Żółtka, obie śmietany i spirytus wymieszaj w misce.

Mąkę wsyp na stolnicę, zrób dołek i wlej do niego śmietany z jajkami. Dodaj szczyptę soli i zagnieć ciasto. Ubijaj je wałkiem lub drewnianym tłuczkiem tak, jak ciasto na faworki. Odstaw na pół godziny do lodówki,

Na podsypanym mąką blacie lub na stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość ok. 2 mm. Pamiętaj aby wałkować ciasto partiami, resztę zostawiając w lodówce. Wytnij taką samą liczbę krążków o trzech średnicach: 5, 4 i 3 cm (np. szklanką, kieliszkiem i nakrętką do napojów). Każdy natnij pięciokrotnie na brzegach tak, aby nie przecinać środka.

Duże i średnie krążki posmaruj na środku niewielką ilością białka. Na dużych krążkach układaj średnie, na średnich małe i mocno dociśnij w środku.

W głębokim rondlu rozgrzej tłuszcz. Aby sprawdzić czy ma dobrą temperaturę, wrzuć kawałek ciasta. Temperatura jest idealna, gdy ciasto wypłynie od razu na wierzch, ale zacznie brązowieć dopiero po chwili.

Róże smaż partiami aż nabiorą jasnozłotego koloru. Wyjmuj łyżką cedzakową i układaj na papierowym ręczniku, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Wymieszaj cukier puder z cukrem wanilinowym i posyp nimi róże. Do środka każdej nałóż łyżeczkę konfitury.