Kruche faworki ze śmietaną. Sposób babci na puszyste jaworki
2024-01-20
średni
30 min
4
Sprawdź, jak zrobić puszyste i kruche faworki z ciasta z dodatkiem śmietany! Faworki i pączki to dwa przysmaki, których nie może zabraknąć pod ręką w tłusty czwartek. Niezależnie od nazwy, faworki, chrust, chruściki czy jaworki, są znane w całej Polsce i podjadane ze smakiem przez łasuchy w każdym wieku.
Cechy charakterystyczne faworków
Faworki, znane również jako chrust czy chruściki, to tradycyjne polskie ciastka, popularne zwłaszcza podczas karnawału i tłustego czwartku. Oto kilka cech charakterystycznych faworków.
- Kształt: faworki mają charakterystyczny kształt, przypominający pofalowane paski lub zwinięte warkocze.
- Tekstura: faworki są kruche i delikatne, mają lekką strukturę. Po upieczeniu stają się chrupiące, co jest jednym z ich głównych walorów.
- Smak: faworki są lekko słodkie, ale ich smak nie jest zbyt intensywny. Zazwyczaj są delikatnie posypane cukrem pudrem, co dodaje im słodyczy.
- Sposób przygotowania: faworki są przygotowywane z ciasta na bazie mąki, jajek, cukru, masła i śmietany, z dodatkiem spirytusu. Ciasto jest cienko rozwałkowane, krojone na paski i formowane w charakterystyczne kształty przed smażeniem.
- Smażenie: faworki są tradycyjnie smażone na głębokim tłuszczu. Smażenie nadaje im złocistą barwę i chrupiącą strukturę.
- Dodatek alkoholu: niektóre tradycyjne przepisy na faworki zawierają alkohol, taki jak spirytus, który pomaga w uzyskaniu kruchej konsystencji ciasta i chroni je przed wchłanianiem tłuszczu.
- Tradycja karnawałowa: faworki są charakterystyczne dla okresu karnawału, zwłaszcza spożywane są w Polsce w tłusty czwartek.
Faworki to nie tylko smaczne ciastko, ale również istotny element polskiej tradycji kulinarno-kulturowej, szczególnie podczas okresu karnawału.
Zobacz GALERIĘ pod materiałem wideo: faworki, chrusty, chruściki - 10 genialnych przepisów
SKŁADNIKI
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3 żółtka
- 3-4 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
- 1 łyżka spirytusu lub wódki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 l oleju roślinnego do smażenia
- 0,5 łyżeczki soli
- cukier puder do posypania (można wymieszać z cukrem waniliowym)
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Mąkę przesiewamy przez sito i mieszamy w misce ze śmietaną.
- Wbijamy żółtka, dodajemy proszek do pieczenia, sól i spirytus, a następnie zagniatamy ciasto.
- Ciasto wałkujemy. Należy pamiętać, aby podsypywać je mąką jak najmniej, tylko jeśli naprawdę jest to konieczne.
- Z ciasta wykrawamy prostokąty o rozmiarach mniej więcej 3 cm na 15 cm i przekrawamy środek na długość 4-5 cm. Jeśli chcemy aby brzegi faworków miały falowany kształt, możemy w tym celu użyć specjalnej foremki lub samodzielnie ozdobić je, wykrawając ząbki szlaczka nożem.
- Jeden brzeg prostokąta przewijamy przez otwór, tak aby uzyskać charakterystyczny dla faworków kształt.
- Faworki możemy smażyć po kilka, najlepiej na dużej patelni, na mocno rozgrzanym oleju. Smażymy krótko, aż się zezłocą i trochę wyrosną.
- Po zdjęciu z patelni należy odsączyć je na papierowym ręczniku lub bibule. Faworki posypujemy cukrem pudrem dopiero wtedy, gdy ostygną.
Jak zrobić najlepsze kruche faworki? Oto przepis Beszamel.pl na Tłusty Czwartek
![Chrusty faworki - przepis Ewy Wachowicz [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-FyqW-fJub-QPwm_chrusty-faworki-przepis-ewy-wachowicz-wideo-664x0-nocrop.jpg)
