beszamel.se.pl Dania główne mięsne Schabowe i kotlety Zrazy z mielonej wołowiny nadziewane chrzanem - wyraziste i bardzo smaczne danie obiadowe

Zrazy z mielonej wołowiny nadziewane chrzanem - wyraziste i bardzo smaczne danie obiadowe

Name: Zrazy z mielonej wołowiny nadziewane chrzanem - wyraziste i bardzo smaczne danie obiadowe
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 kg mielonej wołowiny; 1 kajzerka; 1 cebula; 1 jajko; 2 łyżki tartego chrzanu; 1,5 łyżki masła; 1 żółtko; 2 łyżki bułki tartej; olej; 1 łyżka mąki; 5 ziaren pieprzu; 5 ziaren ziela angielskiego; 1 liść laurowy; 1/2 szklanki rosołu wołowego (może być z kostki); 3 łyżki śmietany; sok z cytryny; sól i pieprz; cukier

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Zrazy z mielonej wołowiny z chrzanem najlepiej smakują z kasza gryczaną i kiszonym ogórkiem

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 45 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Zrazy z mielonej wołowiny nadziewane chrzanem to kwintesencja polskich smaków. Wołowina i chrzan pasują do siebie znakomicie. Zrazy z mielonej wołowiny są mięciutkie i soczyste, a maślano-chrzanowe nadzienie nadaje im wyjątkowej wyrazistości. Podajemy je z kasza gryczaną i kiszonym ogórkiem.

Składniki

0,5 kg mielonej wołowiny
1 kajzerka
1 cebula
1 jajko
2 łyżki tartego chrzanu
1,5 łyżki masła
1 żółtko
2 łyżki bułki tartej
olej
1 łyżka mąki
5 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
1 liść laurowy
1/2 szklanki rosołu wołowego (może być z kostki)
3 łyżki śmietany
sok z cytryny
sól i pieprz
cukier

Przygotowanie krok po kroku:

Chrzan wymieszać z żółtkiem, masłem i szczyptą cukru.
Kajzerkę namoczyć, i odcisnąć, rozdrobnić i wymieszać z mięsem.
Dodać posiekaną i zeszkloną na łyżce oleju cebulę oraz jajko i wyrobić masę.
Masę podzielić na 6 części. Każdą z nich rozpłaszczyć i na jej środku położyć nieco sosu chrzanowego.
Mięso zwinąć formując podłużne zrazy. Obtoczyć je w bułce tartej i obsmażyć na mocno rozgrzanym oleju w niskim garnku.
Zrumienione ze wszystkich stron zrazy zdjąć z tłuszczu i odłożyć na bok, a do garnka wsypać mąkę i rozprowadzić ją bulionem.
Dodać przyprawy, wlać sok z cytryny i śmietanę, dokładnie wymieszać. Do sosu włożyć zrazy i gotować je w nim ok. 30 min.