beszamel.se.pl Wędliny Schab Pieczony schab w ziołowej skórce

Pieczony schab w ziołowej skórce

Name: Pieczony schab w ziołowej skórce
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1,5 kg schabu; 2 łyżki posiekanego tymianku; 2 łyżki siekanego cząbru; 1 łyżeczka zmielonych nasion gorczycy; 0,5 łyżeczki mielonego ziela angielskiego; 1 łyżka musztardy; 2 łyżki tartej bułki; 1 jajk; ; 1 łyżka soku z cytryny; 1 łyżka smalcu; 1 kieliszek wytrawnego białego wina; sól

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Pieczony schab w ziołowej skórce

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 30 MINUT

Porcja dla: 8 OSÓB

Pieczony schab w ziołowej skórce można podać na ciepło jako sztukę mięsa. Świetnie smakuje z jasnym sosem pieczeniowym, puree ziemniaczanym i zielonym groszkiem. Jeśli jednak coś zostanie z pysznego obiadu to świetnie sprawdzi się na zimno jako domowa wędlina na kanapki.

Składniki

1,5 kg schabu
2 łyżki posiekanego tymianku
2 łyżki siekanego cząbru
1 łyżeczka zmielonych nasion gorczycy
0,5 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1 łyżka musztardy
2 łyżki tartej bułki
1 jajk
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka smalcu
1 kieliszek wytrawnego białego wina
sól

Przygotowanie krok po kroku:

Mięso natrzeć solą, skropić sokiem z cytryny i odstawić na godzinę do lodówki.
Zioła wymieszać z przyprawami, musztarda i tartą bułką. Dodać jajko i i wino, utrzeć.
Mięso dokładnie posmarować pastą i szczelnie zawinąć wysmarowaną smalcem folią aluminiową.
Mięso ułożyć na blaszce i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C.
Piec ok 1,5 godziny, pod koniec pieczenia odwinąć folię, aby mięso nieco się przypiekło.
Podawać na ciepło lub na zimno.