Ryż z kurczakiem w pomidorowym sosie - przepis na oszukane, szybkie risotto

Ryż z kurczakiem w pomidorowym sosie - przepis na oszukane, szybkie risotto

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Szybkie risotto z wykorzystaniem zawartości  lodówki to idealny pomysł na obiad w duchu zero waste

Ocena: 4,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 25 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Ryż z kurczakiem w pomidorowym sosie to pomysł na wykorzystanie niewielkich ilości różnych składników - został ci ryż z poprzedniego dnia, a w lodówce pokutuje jedna kiełbaska i jedna pierś z kurczaka? Nie wiesz, jak przygotować z tych składników sycący obiad dla rodziny? Oto pomysł!

Składniki

  • ¾ szklanki ryżu

  • 1 filet z kurczaka

  • 1 kiełbasa polska, podwawelska, śląska

  • 2 małe cebule

  • 3 ząbki czosnku

  • ok. 400 g pomidorków koktajlowych

  • garść posiekanych liści bazylii

  • do smaku: sól, świeżo mielony pieprz

  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

  • ½ szklanki śmietany 18%

  • 1-2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek extra vergine

Przygotowanie krok po kroku:

  • Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości lub wykorzystujemy ryż, który został nam z poprzedniego dnia z obiadu.

  • Kiełbasę kroimy w drobną kostkę. Filet z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i drobno szatkujemy.

  • Na rozgrzany olej na patelnie wrzucamy kiełbasę i cebulę smażymy 2 minuty, dodajemy kurczaka i smażymy, aż będzie gotowy.

  • W tym czasie umyte pomidorki przekładamy do wysokiego naczynia i blendujemy z ząbkami czosnku.

  • Zblendowane pomidorki przecieramy przez sito wprost na patelnię z kurczakiem (pomidorki koktajlowe maję twarde skórki, przecierając masę przez sito pozbędziemy się ich kawałków).

  • Całość doprawiamy solą i pieprzem, gotujemy jeszcze ok. 1 minutę.

  • Dodajemy ugotowany ryż, wlewamy śmietanę, mieszamy i zostawiamy na kilka minut pod przykryciem. Tak przygotowany ryż podajmy z poszatkowaną świeżą bazylią i odrobią oliwy.

Ocena: 3,5