Vol-au-vent - gniazdka z ciasta półfrancuskiego, idealne do wypełnienia ulubionym farszem

Name: Vol-au-vent - gniazdka z ciasta półfrancuskiego, idealne do wypełnienia ulubionym farszem
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 30 dkg mąki pszennej; 25 dkg masła; 1 jajko; 2 żółtka; 3 łyżki śmietany; sól; 1 żółtko do posmarowania

2021-03-29

Udostępnij

Vol-au-vent - gniazdka z ciasta półfrancuskiego, idealne do wypełnienia ulubionym farszem — Autor: Shutterstock Vol-au-vent napełniamy ulubionym nadzieneim.

łatwy

45 min

Vol-au-vent to gorąca przekąska z ciasta półfrancuskiego śmietanowego z nadzieniem z mięsa, drobiu, ryby, grzybów lub warzyw (np. szpinaku, brukselki, brokułów). Można ją zrobić z gotowego mrożonego ciasta francuskiego bądź przygotować ciasto samodzielnie. Zamiast jednego dużego ciasta można przygotować vol-au-vent w wersji mini - wycinając małe placuszki kieliszkiem.

SKŁADNIKI

30 dkg mąki pszennej
25 dkg masła
1 jajko
2 żółtka
3 łyżki śmietany
sól
1 żółtko do posmarowania

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać masło w kawałkach i całość dokładnie posiekać nożem.
Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść. Gotowe ciasto przykryć i odstawić w chłodne miejsce na 12 godzin (najlepiej na noc).
Ciasto, z którego będą wykrawane krążki na vol-au-vent powinno mieć 1 cm grubości.
Z ciasta należy wykroić nożem lub radełkiem trzy krażki (np. przykładając nieduży talerz). W dwóch plackach wykroić środek, tak aby powstały pierścienie szerokości 4-5 cm.
Każdy krążek posmarować rozbełtanym żółtkiem. Ułożyć na blasze (każdy osobno) i piec na złoty kolor 15-20 minut w temperaturze 240°C.
Złożyć vol-au-vent - na całym placku ułożyć jeden na drugim dwa pierścienie. Ciasto zagrzać w piekarniku.
Przed podaniem napełnić gorącym nadzieniem.