Szparagi w sosie śmietanowym - wyśmienity przepis na szparagi

Name: Szparagi w sosie śmietanowym - wyśmienity przepis na szparagi
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 kg białych szparagów; 1 łyżka cukru; 1 plasterek cytryny; sól; biały pieprz; 60 g masła; 2-3 łyżki mąki; 400 ml kremówki; 1 pęczek trybuli (możesz zastąpić ją pietruszką lub koperkiem); 1 łyżka soku z cytryny

2024-05-06

Anka

Udostępnij

Autor: Shutterstock Szparagi w sosie śmietanowym - wyśmienity przepis na szparagi

łatwy

20 min

Dieta bezglutenowa

Dieta wegańska

Szparagi w sosie śmietanowym to doskonały dodatek do drugich dań, albo samodzielna przystawka. Można je zrobić zarówno ze szparagów zielonych, jak i białych.

Jakie sosy pasują do szparagów?

Do szparagów pasują różne rodzaje sosów, które podkreślają ich naturalny smak i dodają im dodatkowej głębi. Oto kilka propozycji:

Sos holenderski: klasyczny sos do szparagów, który składa się głównie z roztopionego masła, żółtek jajek, soku z cytryny oraz przypraw. Jest kremowy, bogaty i idealnie komponuje się z delikatnym smakiem szparagów.
Sos cytrynowo-maślany: prosty sos, który można przygotować, łącząc roztopione masło z sokiem i skórką z cytryny oraz szczyptą soli i pieprzu. Dodaje świeżości i stanowi doskonały kontrapunkt dla delikatnych szparagów.
Sos balsamiczny: redukowany ocet balsamiczny stanowi smaczny dodatek do gotowanych lub pieczonych szparagów. Można również dodać trochę miodu dla słodyczy.
Sos śmietanowy z ziołami: śmietana wymieszana z posiekanymi ziołami, takimi jak szczypiorek, estragon czy natka pietruszki, tworzy delikatny i aromatyczny sos, który doskonale komponuje się ze smakiem szparagów.
Sos serowy: sos na bazie sera, na przykład parmezanu lub gruyère, doda szparagom bogactwa smaku. Można również dodać do niego odrobinę musztardy dijon dla dodatkowej ostrości.
Sos z jajkiem w koszulce: świeże jajko poché, rozcięte na szparagach, może stanowić pyszny dodatek, szczególnie w połączeniu z delikatnym sosem holenderskim.
Sos czosnkowy: wymieszaj jogurt grecki lub majonez z posiekanym czosnkiem, sokiem z cytryny i szczyptą soli. To proste, ale smaczne i aromatyczne uzupełnienie dla szparagów.

Wybór sosu zależy od Twoich preferencji smakowych i stylu przygotowania potrawy. Zazwyczaj najlepsze jest zestawienie sosu, który wzbogaci smak szparagów, ale go nie zdominuje.

Pod materiałem wideo znajdziesz galerię, a w niej inne przepisy na dania ze szparagami w roli głównej

SKŁADNIKI

1,5 kg białych szparagów
1 łyżka cukru
1 plasterek cytryny
sól
biały pieprz
60 g masła
2-3 łyżki mąki
400 ml kremówki
1 pęczek trybuli (możesz zastąpić ją pietruszką lub koperkiem)
1 łyżka soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Szparagi obierz cienko obieraczką. Odetnij twarde końce, zwiąż sznurkiem. W wysokim garnku zagotuj wodę. Dodaj sól, cukier, plasterek cytryny, po czym włóż obrane szparagi (ich główki powinny wystawać z wody). Gotuj 15–20 minut. Wyjmij łyżką cedzakową lub szczypcami do szparagów. Wodę z gotowania zachowaj.
Masło roztop w garnku i dodaj do niego mąkę. Cały czas mieszając wlej około 1/2 litra wody z gotowania szparagów i wymieszaj na gładki sos. Następnie wlej kremówkę. Sos gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
W tym czasie pokrój szparagi na kawałki długości 4 cm. Trybulę opłucz krótko w zimnej wodzie, otrząśnij i oderwij listki.
Po zagotowaniu dopraw sos solą, pieprzem i sokiem z cytryny, włóż do niego kawałki szparagów. Ragôut krótko zagotuj, dodaj trybulę i wymieszaj. Podawaj na ogrzanych talerzach.

Jak gotować szparagi? Najważniejszy czas gotowania

Szparagi pieczone z pomidorami, czarnymi oliwkami i bazylią - przepis na pyszne pieczone szparagi

Zobacz galerię 5 zdjęć

Anka