Dżem mirabelkowy – słoneczny smak lata w słoiku. Sprawdź, jak zrobić dżem z mirabelek jak u babci
Mirabelki często rosną dziko i kuszą złocistym kolorem oraz intensywnym aromatem. Jeśli masz do nich dostęp – koniecznie wykorzystaj je na domowy dżem z mirabelek. Ten klasyczny, a wciąż niedoceniany przysmak idealnie sprawdzi się zimą jako dodatek do pieczywa, naleśników czy deserów. Zobacz, jak zrobić dżem mirabelkowy, który podbije Twoją spiżarnię.
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Mirabelki na dżem
Mirabelki często kojarzą się z dzieciństwem i jedzeniem owoców prosto z drzewa – tych, które rosły przy drodze lub z tyłu ogrodu i zwykle nie wzbudzały większego zainteresowania. Niegdyś pomijane, dziś wracają do łask jako cenny składnik domowych przetworów. Coraz częściej można je spotkać nie tylko w sadach czy dzikich zaroślach, ale też na targach i w sklepach. Ich wyjątkowy smak sprawia, że znakomicie nadają się m.in. na dżem.
Dżem z mirabelek to prawdziwa perełka wśród domowych przetworów – słodko-kwaśny, lekko śliwkowy, o pięknym kolorze i delikatnym aromacie. Aby jednak uzyskać naprawdę udany efekt, kluczowe są owoce. Najlepiej sprawdzą się odmiany o intensywnym zapachu i zwartej, mięsistej konsystencji. Dziko rosnące mirabelki bywają wodniste i mało aromatyczne – z takich dżem może wyjść zbyt rzadki i mało wyrazisty.
Dlatego, jeśli planujesz przygotować dżem mirabelkowy, warto poszukać naprawdę dojrzałych i esencjonalnych owoców – najlepiej z pewnego źródła. Taki dżem nie tylko wspaniale smakuje, ale i świetnie sprawdza się jako dodatek do kanapek, naleśników czy wypieków. To smak, który przypomina lato zamknięte w słoiku.
Przepis na dżem z mirabelek
SKŁADNIKI
- 2 kilogramy mirabelek
- 0,5 kilograma cukru (najlepiej brązowego)
- 3 łyżki soku z cytryny
- laska wanilii
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Umyj dokładnie owoce, a następnie osusz i wypestkuj. Laskę wanilii przekrój na pół i wydobądź ziarna.
- Owoce przełóż do głębokiego naczynia, zasyp cukrem i wymieszaj. Całość odstaw w chłodne, zacienione miejsce na 12 godzin, by mirabelki puściły sok.
- Następnie przełóż je na patelnię i smaż na średnim ogniu. Dorzuć ziarna wanilii. Kiedy owoce zaczną tracić kolor i zyskają odpowiednią, "dżemową" konsystencję, dodaj sok z cytryny.
- Jeszcze gorący dżem z mirabelek przełóż do wyparzonych słoików.
- Tak przygotowany dżem można przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka tygodni. Jeśli chcesz, by zachował przydatność na dłużej, dżem można także pasteryzować.
6
