Najlepsza domowa konfitura wiśniowa – domowy sposób na aromatyczne przetwory
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Domowa konfitura z wiśni to klasyka, która nigdy się nie nudzi – wystarczą tylko świeże owoce i cukier, by zamknąć smak lata w słoiku. Ten prosty przepis krok po kroku pokaże ci, jak bez wysiłku przygotować słodko-kwaśny rarytas, który doskonale sprawdzi się do naleśników, ciast i herbaty. Spróbuj – to łatwiejsze, niż myślisz!
Czym konfitura różni się od dżemu?
Konfitura i dżem różnią się głównie sposobem przygotowania oraz konsystencją:
Skład i konsystencja:
Konfitura: zazwyczaj zawiera całe owoce lub duże kawałki owoców zanurzone w gęstym syropie. Owoce są gotowane w cukrze, ale zachowują swoją strukturę. Konfitury mają bardziej klarowny, błyszczący wygląd.
Dżem: owoce są rozdrobnione lub przetarte, co daje jednolitą konsystencję. Często dżemy mają bardziej gładką strukturę z drobnymi kawałkami owoców. Dżem jest mniej klarowny i bardziej matowy niż konfitura.
Proporcje cukru:
Konfitura: zawiera więcej cukru, co pomaga w konserwacji całych owoców. Cukier działa jako środek konserwujący i zagęszczający.
Dżem: zawiera mniej cukru w porównaniu do konfitur. Cukier jest nadal ważnym składnikiem, ale proporcje są bardziej zrównoważone między owocami a cukrem.
Proces przygotowania:
Konfitura: owoce są gotowane w cukrze przez dłuższy czas na wolnym ogniu, co pozwala na ich nasączenie syropem cukrowym i zachowanie kształtu.
Dżem: owoce są gotowane szybciej i często na mocniejszym ogniu, co powoduje ich rozpad i powstanie bardziej jednolitej masy owocowej.
Zastosowanie:
Konfitura: ze względu na swoją strukturę i estetyczny wygląd, konfitury są często używane jako dodatek do wypieków, deserów czy serów.
Dżem: ze względu na swoją gładką konsystencję, dżemy są idealne do smarowania na pieczywo, do naleśników czy jako dodatek do jogurtów.
SKŁADNIKI
- 1 kg wiśni
- 1 kg cukru (można dać mniej w wersji niskosłodzonej)
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Dokładnie umyte wiśnie wydryluj. Najlepiej robić to ręcznie, wtedy masz pewność, że wszystkie pestki zostaną usunięte. Pomocnym narzędziem będzie tu np. spinacz biurowy, który po rozłożeniu idealnie pomaga w usuwaniu pestek.
- Przygotowane owoce wrzuć do szerokiego garnka. Unikaj małych garnków, w których wiśnie będą leżały na sobie. Im więcej dotykają dna, tym lepiej.
- Owoce gotuj na wolnym ogniu. Na początku puszczą sok – można go zebrać lub poczekać, aż odparuje. Po około 90 minutach dodaj cukier i gotuj dalej.
- Co jakiś czas warto kontrolować gęstość. Kiedy uznasz, że konfitura ma już odpowiednią konsystencję, zdejmij garnek z palnika i jeszcze gorące wiśnie przełóż do słoików i szczelnie zakręć.
