beszamel.se.pl Przetwory Przetwory z grzybów Rydze marynowane w słodkiej zalewie octowej: przepis na łagodną marynatę Babci Luni

Rydze marynowane w słodkiej zalewie octowej: przepis na łagodną marynatę Babci Luni

Name: Rydze marynowane w słodkiej zalewie octowej: przepis na łagodną marynatę Babci Luni
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2,5 kg rydzów, grzybów leśnych mleczaj rydz małych, nieuszkodzonych i świeżych; 8 słoików typu twist o pojemności 0,25 l; 5 szklanek wody; 1 szklanka octu spirytusowego (10%); 1 szklanka cukru; 1 płaska łyżka soli; 2 łyżeczki ziaren gorczycy; 2 łyżeczki pieprzu ziarnistego; 1 łyżeczka ziela angielskiego w ziarnach; 1 łyżeczka goździków; 6 listków laurowych, świeżych

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Pyszne rydze marynowane w słodko-kwaśnej zalewie Babci Luni

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 30 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Rydze marynowane w łagodnej, słodko-kwaśnej zalewie są tak pyszne, że traktujemy je jak przysmak na receptę. Babcia Lunia z marynowanych grzybów uczyniła delikates nad delikatesami. To nie ostry grzybek pod wódeczkę, ale delicje godne królewskiego podniebienia.

Składniki

2,5 kg rydzów, grzybów leśnych mleczaj rydz małych, nieuszkodzonych i świeżych
8 słoików typu twist o pojemności 0,25 l
5 szklanek wody
1 szklanka octu spirytusowego (10%)
1 szklanka cukru
1 płaska łyżka soli
2 łyżeczki ziaren gorczycy
2 łyżeczki pieprzu ziarnistego
1 łyżeczka ziela angielskiego w ziarnach
1 łyżeczka goździków
6 listków laurowych, świeżych

Przygotowanie krok po kroku:

Z wody, octu i przypraw przygotować marynatę, zagotowując ją. Odstawić.
Zdrowe, całe, z krótko przyciętymi trzonkami grzyby dobrze oczyścić i krótko myć pod bieżącą wodą.
Oczyszczone grzyby wrzucić do osolonego wrzątku i gotować na wolnym ogniu bez przykrycia przez 20-30 minut. Uwaga: kipią! Dlatego najlepiej wybrać wysoki garnek.
Grzyby odcedzić, przelać gorącą wodą.
Słoiki napełnić gorącymi grzybami do 2/3 wysokości. Zalać gotującą się marynatą do pełna. Przyprawy z zalewy octowej rozdzielić między słoiki. Zakręcić pokrywki. Postawić do góry dnem. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

ZROBIŁEM TO!

Ocena: 3

WYDRUKUJ

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl. Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Autorka książki "Dzieje łakomstwa i obżarstwa" (wyd. Harde, 2019), współautorka "Królestwa zup" (wyd. Harde, 2019).