beszamel.se.pl Przetwory Przetwory z grzybów Grzyby marynowane po podlasku: przepis na marynatę octową z czosnkiem

Grzyby marynowane po podlasku: przepis na marynatę octową z czosnkiem

Name: Grzyby marynowane po podlasku: przepis na marynatę octową z czosnkiem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2,5 kg grzybów leśnych małych, nieuszkodzonych i świeżych (opieńki miodowej, borowików, koźlarzy, kurek lub rydzów); 6 słoików typu twist o pojemności 0,33 l; 4 szklanki wody; 1 szklanka octu spirytusowego; 1 płaska łyżka soli; 1 płaska łyżka cukru; 12 ząbków czosnku, po 2 na każdy słoik, obranych; 2 łyżeczki pieprzu ziarnistego; 1-3 listki laurowe

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Opieńki miodowe w zalewie octowej z dodatkiem czosnku

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 30 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Mieszkańcy Podlasia lubią, gdy marynowane grzyby „słychać”, czyli czuć czosnkiem. Stosują go dużo i to w najbardziej zaskakujących zestawieniach. Grzyby marynowane z dodatkiem czosnku dostarcza Wam niezapomnianych wrażeń smakowych. Mały dodatek, a wielka odmiana. Te grzyby marynowane w zalewie octowej, będą gwiazdą na waszym odświętnym stole.

Składniki

2,5 kg grzybów leśnych małych, nieuszkodzonych i świeżych (opieńki miodowej, borowików, koźlarzy, kurek lub rydzów)
6 słoików typu twist o pojemności 0,33 l
4 szklanki wody
1 szklanka octu spirytusowego
1 płaska łyżka soli
1 płaska łyżka cukru
12 ząbków czosnku, po 2 na każdy słoik, obranych
2 łyżeczki pieprzu ziarnistego
1-3 listki laurowe

Przygotowanie krok po kroku:

Z wody, octu i przypraw przygotować marynatę, zagotowując ją. Odstawić.
Zdrowe, całe, z krótko przyciętymi trzonkami grzyby dobrze oczyścić i krótko myć pod bieżącą wodą.
Oczyszczone grzyby wrzucić do osolonego wrzątku i gotować na wolnym ogniu bez przykrycia przez 10-15 minut. Uwaga: kipią! Dlatego najlepiej wybrać wysoki garnek.
Grzyby odcedzić, przelać gorącą wodą.
Słoiki napełnić gorącymi grzybami do 2/3 wysokości. Zalać gotującą się marynatą do pełna. Zadbać, aby do każdego słoika trafiło po 2 ząbki czosnku i kilka ziaren pieprzu. Zakręcić pokrywki. Postawić do góry dnem. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

ZROBIŁEM TO!

Ocena: 3,7

WYDRUKUJ

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl. Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Autorka książki "Dzieje łakomstwa i obżarstwa" (wyd. Harde, 2019), współautorka "Królestwa zup" (wyd. Harde, 2019).