Chłodnik z ogórków: pyszna zupa, która chłodzi lepiej niż klimatyzacja
Dieta bezglutenowa
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Chłodnik to kulinarna odpowiedź na letnie upały – lekki, orzeźwiający i... absolutnie nie do podgrzania! Choć klasyka mówi „botwinka”, warto dać szansę ogórkowi. Staropolski chłodnik ogórkowy to prosty przepis na zdrową zupę, która chłodzi lepiej niż wiatrak na pełnych obrotach. Kilka składników, chwila krzątania i gotowe – letnia uczta czeka!
Chłodnik to tradycyjna polska zupa spożywana na zimno. Jej odmiany znane są także w innych europejskich krajach. Hiszpanie przepadają za gazpacho, a mieszkańcy Bałkanów za taratorem. Na polskich stołach gości przede wszystkim chłodnik litewski, szczególnie w upalne letnie dni. Zgodnie z tradycyjnym przepisem przygotowuje się go na bazie botwinki, ale nie jest to jedyna odmiana chłodnika.
Prosty chłodnik ze świeżych ogórków doskonale gasi pragnienie i odżywia ciało w tropikalną aurę.
Jakie korzyści płyną z jedzenia chłodnika z ogórków?
Oto kilka powodów, dla których warto włączyć chłodnik z ogórków do diety:
- Nawodnienie: ogórki składają się w około 95% z wody, co czyni chłodnik z ogórków doskonałym sposobem na nawodnienie organizmu, zwłaszcza w upalne dni.
- Niskokaloryczność: chłodnik z ogórków jest niskokaloryczny, co czyni go świetnym wyborem dla osób dbających o linię lub starających się schudnąć.
- Bogactwo witaminy K: ogórki są dobrym źródłem witaminy K, która jest ważna dla zdrowia kości i krzepliwości krwi.
- Zawartość błonnika: chłodnik z ogórków zawiera błonnik, który wspomaga trawienie, zapobiega zaparciom i może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi.
- Wsparcie dla układu sercowo-naczyniowego: ogórki zawierają potas, który pomaga regulować ciśnienie krwi i wspiera zdrowie serca.
- Działanie przeciwzapalne: ogórki mają właściwości przeciwzapalne, co może pomóc w łagodzeniu stanów zapalnych w organizmie.
- Witaminy i minerały: chłodnik z ogórków dostarcza wielu witamin i minerałów, w tym witaminy C, która jest silnym przeciwutleniaczem i wspiera układ odpornościowy, oraz miedzi, która jest ważna dla zdrowia skóry i układu nerwowego.
- Korzyści antyoksydacyjne: ogórki zawierają przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten i flawonoidy, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki.
- Poprawa kondycji skóry: regularne spożywanie ogórków może przyczynić się do poprawy kondycji skóry, dzięki zawartości krzemu, który wspiera zdrowie skóry i włosów.
- Łatwość przygotowania: chłodnik z ogórków jest prosty w przygotowaniu, co czyni go wygodnym i szybkim posiłkiem, idealnym na lato.
- Źródło probiotyków: oprócz ogórków, chłodnik zawiera zazwyczaj jogurt lub kefir, które są źródłem probiotyków wspierających zdrowie jelit. Często dodaje się także koperek, czosnek, cebulę, czy rzodkiewki, które wzbogacają zupę o dodatkowe smaki i wartości odżywcze.
SKŁADNIKI
- Na chłodnik ogórkowy:
- 4-6 świeżych ogórków gruntowych
- 1,2 l kefiru lub jogurtu naturalnego lub zsiadłego mleka
- 1 ząbek czosnku
- 4 łyżki posiekanego kopru
- sól i pieprz do smaku
- Dodatkowo:
- 1/2 pęczka rzodkiewki, opcjonalnie
- ziemniaki świeżo ugotowane
- 4 jajka, po 1 na osobę, opcjonalnie
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ogórki dokładnie umyć, wyszorować szczotką, obciąć końce, a następnie zetrzeć na tarce wraz ze skórką (w zależności od upodobań na grubych lub drobnych oczkach). Można dodać kilka startych rzodkiewek.
- Ząbek czosnku rozgnieść w prasce i dodać do ogórków.
- Do ogórków dodać jogurt doprawić solą, pieprzem i koprem.
- Chłodzić w lodówce przez przynajmniej godzinę (chyba, że składniki były uprzednio schłodzone).
- Podawać z jajkiem oraz ziemniakami z wody z koperkiem.
