Swojska grochówka z wędzonką i tajemnym składnikiem ułatwiającym trawienie

Name: Swojska grochówka z wędzonką i tajemnym składnikiem ułatwiającym trawienie
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 szklanki wody; 4 szklanki bulionu z kurczaka; 450 g suchego grochu łuskanego; 300-350 g ogonówki, chudego boczku lub innej wędzonki wieprzowej; 2 cebule pokrojone w kostkę; 2 marchewki pokrojone w kostkę; 1 łyżka masła; 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju; 2 liście laurowe; 2 łyżeczki majeranku suszonego; 2 łyżeczki cząbru suszonego; 1 łyżeczka nasion kminku; 2 ziemniaki pokrojone w kostkę; sól i pieprz do smaku

2021-03-29

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Udostępnij

Swojska grochówka z wędzonką i tajemnym składnikiem ułatwiającym trawienie — Autor: Shutterstock Dodatek kminku zapobiega uciążliwym gazom tworzącym się po zjedzeniu grochówki

łatwy

30 min

Grochówka z wędzonką to swojska zupa, którą wszyscy lubimy. Obecnie rzadko ją gotujemy w obawie przed problemami trawiennymi i uciążliwymi gazami. Niesłusznie. Wystarczy jeden tajemny składnik, który usprawni pracę układu pokarmowego i nie ma mowy o bolesnym, wzdętym brzuchu. Tajemnica tkwi w dodatku nasion kminku. Kminek słynie z własności wiatropędnych. To takie proste!

Zwykły groch suszony należy namoczyć na noc. Natomiast groch łuskany nie trzeba moczyć i gotuje się dużo szybciej.

Wielbicielom zup oraz wszystkim tym, którzy chcą żyć zdrowo, polecamy książkę Adrianny Ewy Stawskiej i Ludmiły Stawskiej „Królestwo zup” do kupienia w dobrych księgarniach, w EMPIKu oraz w naszym sklepie.

Adrianna Stawska-Ostaszewska, Ludmiła Stawska "Królestwo zup", wyd. Harde, Warszawa 2019

SKŁADNIKI

4 szklanki wody
4 szklanki bulionu z kurczaka
450 g suchego grochu łuskanego
300-350 g ogonówki, chudego boczku lub innej wędzonki wieprzowej
2 cebule pokrojone w kostkę
2 marchewki pokrojone w kostkę
1 łyżka masła
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
2 liście laurowe
2 łyżeczki majeranku suszonego
2 łyżeczki cząbru suszonego
1 łyżeczka nasion kminku
2 ziemniaki pokrojone w kostkę
sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Opłucz groszek. Włóż do garnka, dolej wodę, rosół z kurczaka, dodaj wędzonkę w całości i zagotuj.
Dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz ziemniaka. Zmniejsz ogień i gotuj przez 1 godzinę.
Dodaj ziemniaka i gotuj jeszcze 15 minut.
Gdy ziemniaki są już miękkie, wyjmij wędzonkę i liście laurowe.
Wędzone mięso pokrój w kostkę i z powrotem dodaj do zupy.
Zupę rozlej do talerzy i podaj z pieczywem.

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga …

więcej