Perska zupa warzywna z makaronem i karmelizowaną cebulą. Kojący posiłek po ciężkim dniu
2023-03-15
łatwy
40 min
4
Ten przepis na tradycyjną perską zupę sprawdza się znakomicie w chłodne dni. To treściwe, aromatyczne danie warto przygotować sobie wcześniej, zawsze wtedy, gdy wiemy, ze kolejny dzień będzie zabiegany. Już sama myśl, że w domu czeka porcja kojącej zupy sprawi, że poczujesz się lepiej.
SKŁADNIKI
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 4 cebule
- 2 łyżeczki kurkumy
- 3 ząbki czosnku
- 1 puszka cieciorki
- 1 puszka białej fasoli
- 100 g brązowej soczewicy
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżki masła
- 100 g makaronu (najlepiej cienkie wstążki)
- 200 g szpinaku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
- 1 łyżeczka siekanej świeżej mięty
- 1 opakowanie kwaśniej śmietany
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Cebule obierz. 2 z nich posiekaj drobno i podsmaż w garnku na oliwie. Po 5 minutach smażenia dodaj kurkumę i przeciśnięty przez praskę czosnek smaż kolejne 4 minuty.
- Pozostałe 2 cebule pokrój w cieniutkie plasterki. Na patelni z nieprzywierającym dnem rozpuść masło. Smaż cebule na maśle ok 20 minut, na bardzo małym ogniu.
- Do cebuli dodaj odsączone z zalewy ciecierzyce i fasolę oraz suche ziarna soczewicy, wlej bulion gotuj pod przykryciem 30 minut. Po tym czasie dodaj do zupy makaron i gotuj 10 minut.
- Szpinak wrzuć na patelnie, wlej odrobinę wody i blanszuj przez 2-3 minuty. Szpinak odsącz z jak największej ilości płynu i razem z posiekanymi ziołami dodaj do zupy.
- Zupę podawaj z porządnym kleksem kwaśniej śmietany oraz karmelizowana cebulą.
