Meksykańska zupa z klopsikami, ziemniakami i cukinią
2021-09-05
łatwy
30 min
4
Dieta niskokaloryczna
Meksykańska zupa caldo de albindigas to tak naprawdę pożywny rosół z klopsikami wołowymi, ziemniakami, marchewką i cukinią. Pożywna i bogata w smaki zupa zaprawiona jest pomidorami. Lubicie kuchnię meksykańską? To pokochacie tę zupę od pierwszej łyżki!
SKŁADNIKI
- Na klopsiki do zupy:
- 500 g mielonej wołowiny
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 4 łyżki tartej bułki
- sól i pieprz do smaku
- Na meksykańską zupę:
- 2 litry wody
- 4 dojrzałe pomidory
- 1 biała cebula
- 2 kostki rosołowe
- 2 cukinie małe
- 1 duży ziemniak
- 2 marchewki
- 1/3 pęczka świeżej naci kolendry
- 2 łyżki oleju do smażenia
- pieprz i sól do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Zacznij od przygotowania klopsików. Podane składniki dodaj do miski. Wymieszaj na lepką jednorodną masę. Uformuj niewielkie klopsiki rozmiaru orzecha włoskiego. Odstaw.
- W garnku z grubym dnem rozgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj cebulę i smaż do zeszklenia.
- Następnie dodaj pokrojone marchewki i ziemniaki. Smaż 2-3 minuty.
- Dodaj pokrojona na plastry cukinię. I smaż jeszcze 2 minuty.
- Wlej wodę i dodaj kostki rosołowe. Doprowadź do wrzenia.
- Nać kolendry pokrój drobno. Najpierw do zupy dodaj łodyżki. Liście zostaw do przybrania.
- Gdy zupa zagotuje się, włóż ostrożnie klopsiki. Gotuj 15 minut.
- Na koniec dodaj obrane i posiekane pomidory. Gotuj jeszcze 5 minut.
- Podawaj zupę posypaną natką kolendry.
CUKINIA: Dlaczego warto ją jeść? Co można zrobić z cukinii?
