Kremowa zupa ziemniaczana z pomidorami smakuje lepiej, niż sugeruje jej nazwa. Wystarczy kilka prostych składników
Ziemniaki, pomidory i odrobina mleka. Z tych niepozornych składników powstaje aksamitna zupa, która syci, rozgrzewa i zaskakuje delikatnym smakiem. To jeden z tych przepisów, do których wraca się częściej, niż można przypuszczać.
Ziemniaki i pomidory to duet idealny. Ta zupa jest lekka, kremowa i wyjątkowo domowa
Nie każda dobra zupa potrzebuje długiej listy składników. Czasem wystarczy kilka warzyw i sprawdzony sposób przygotowania, by na stole pojawiło się danie, które smakuje całej rodzinie.
Ta kremowa zupa ziemniaczana z pomidorami łączy łagodność ziemniaków z lekką kwaskowością dojrzałych pomidorów. Dodatek mleka sprawia, że całość staje się delikatna i aksamitna, a świeża pietruszka wnosi odrobinę świeżości.
To świetna propozycja na lekki obiad, kolację lub pierwszy posiłek po cięższych, bardziej sycących daniach.
Dlaczego ten przepis działa?
Ziemniaki są naturalnym zagęstnikiem. Po ugotowaniu i zmiksowaniu tworzą kremową bazę bez konieczności dodawania śmietany czy mąki. Pomidory przełamują ich łagodny smak i dodają przyjemnej świeżości.
Połączenie warzywnego wywaru z mlekiem sprawia, że zupa jest jednocześnie lekka i sycąca. To prosty przykład kuchni, która wykorzystuje niewiele składników, ale wyciąga z nich maksimum smaku.
Tipy i warianty
- Zupę możesz podać z grzankami czosnkowymi lub chipsami z boczku.
- Latem warto użyć bardzo dojrzałych malinowych pomidorów.
- Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj ząbek czosnku lub szczyptę chili.
- Część mleka można zastąpić śmietanką 18%, uzyskując jeszcze bardziej kremową konsystencję.
SKŁADNIKI
- 600 g ziemniaków
- 500 g dojrzałych pomidorów
- 500 g warzyw na wywar (np. marchew, pietruszka, seler)
- 1 cebula
- 1 l wody
- 250 ml mleka
- 1 łyżka masła
- 5–6 łyżek posiekanej natki pietruszki
- sól
- świeżo mielony pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Warzywa na wywar obierz, opłucz i zalej wodą. Dodaj cebulę i gotuj do miękkości. Gdy warzywa będą ugotowane, wyjmij je i przetrzyj przez sito lub zmiksuj na gładki krem.
- Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Ugotowane ziemniaki wraz z częścią wywaru zmiksuj na gładko. Połącz krem ziemniaczany z przetartymi warzywami i pozostałym wywarem.
- Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Dodaj pomidory do zupy i gotuj kilka minut na niewielkim ogniu. Wlej mleko, dodaj masło i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą oraz pieprzem.
- Przed podaniem wsyp dużą garść posiekanej natki pietruszki.
13
