Dietetyczna zupa warzywna. Poznaj przepis na nową zupę odchudzającą!

2021-01-26
Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska
Dietetyczna zupa warzywna. Poznaj przepis na nową zupę odchudzającą!
Autor: Shutterstock Zupa odchudzająca z kalafiorem, brokułami, cukinią i grzybami z dodatkiem tofu
łatwy
20 min
4

Prawdziwie dietetyczna zupa warzywna ma niską zawartość węglowodanów. I choć lista składników wydaje się długa, to pamiętajcie, że czymś trzeba życie podtrzymywać. Ta zupa syci na długo. Jest pikantna i dlatego szybko satysfakcjonuje. Jeśli chcesz zwiększyć jej wartość odżywczą, możesz dodać tofu lub kurczaka. A jeśli potrzebujesz więcej węglowodanów, podaj gotowany ryż. Poznaj przepis na nową, jeszcze lepszą zupę odchudzającą!

Składniki

2 łyżki oleju rzepakowego

150 g pieczarek

½ szklanki posiekanej dymki i jeszcze trochę do dekoracji

2 łyżki tajskiej czerwonej pasty curry lub więcej do smaku

1 ½ łyżki startego świeżego imbiru

4 ząbki czosnku, posiekane drobno

2 l bulionu warzywnego

450 g różyczek brokułu lub kalafiora, świeżych lub mrożonych

1 duża cukinia pokrojona w półkola o grubości 0,5 cm

1 szklanka mrożonej, pokrojonej zielonej fasoli

1 puszka (400 g) mleka kokosowego, dobrze wstrząśniętego

2 szklanki młodego szpinaku

3 łyżki soku z limonki

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj grzyby; smaż, często mieszając, aż zaczną mięknąć, około 2 minuty. Dodaj cebulę, pastę curry, imbir i czosnek; smaż, ciągle mieszając, aż zacznie pachnieć, około 1 minuty. Dodaj bulion; doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.

Dodaj brokuły lub kalafior do garnka; ponownie zagotuj na średnim ogniu. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Dodaj cukinię i zieloną fasolkę. Gotuj, aż wszystkie warzywa będą miękkie, około 5 minut.

Zdejmij z ognia; dodaj mleko kokosowe, szpinak i, jeśli chcesz, dodatkową pastę curry. Mieszaj, aż szpinak zwiędnie, około 1 minuty.

Zupę przypraw sokiem z limonki. Udekoruj posiekaną dymką.

Kalafior – dlaczego warto go jeść? Co można zrobić z kalafiora?