Wegański chleb na drożdżach: chrupiący i puszysty

Name: Wegański chleb na drożdżach: chrupiący i puszysty
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3,25 szklanki mąki pszennej + jeszcze trochę do podsypania; 1,5 szklanki ciepłej wody; 2 łyżeczki suchych drożdży instant (7 g); 1 łyżeczka soli; oraz żeliwny garnek lub kamień do pizzy

2021-03-29

Udostępnij

Wegański chleb na drożdżach: chrupiący i puszysty — Autor: Shutterstock Puszysty i pyszny chleb bez zbędnych dodatków

łatwy

45 min

Wegański chleb na drożdżach jest obłędnie chrupiący i bardzo puszysty. Przygotowanie chleba wegańskiego wymaga nieco wysiłku, ale wszystko wynagrodzi cudowny zapach, chrupka skórka i puszysty miękisz.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

3,25 szklanki mąki pszennej + jeszcze trochę do podsypania
1,5 szklanki ciepłej wody
2 łyżeczki suchych drożdży instant (7 g)
1 łyżeczka soli
oraz żeliwny garnek lub kamień do pizzy

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Wymieszaj mąkę, drożdże i sól w dużej misce lub w misie robota planetarnego.
Dodaj wody i mieszaj do połączenia. Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym lub folią i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 2–3 godziny.
Po około 2 godzinach sprawdź ciasto. Jeśli jego powierzchnia usiana jest bąbelkami gazu to wyjmij ciasto na stolnicę posypaną mąką i oprósz ciasto odrobiną mąki. Zagnieć ciasto w okrągły bochenek.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C razem z garnkiem lub kamieniem do pizzy w środku.
Umieść głęboką i szeroką formę do pieczenia z 2 szklankami wody na samym dole piekarnika, aby pomóc wytworzyć parę w piekarniku i uzyskać chrupiącą skórkę.
Chleb przełóż do garnka lub na kamień do pizzy Za pomocą ząbkowanego noża zrób kilka nacięć na bochenku.
Piecz przez około 30 minut do złotego koloru. Przenieś na stojak chłodzący i pozwól ostygnąć przed krojeniem. Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skórkę, pozwól chlebowi ostygnąć w piekarniku przy lekko otwartych drzwiach.