Robię całą blaszkę i mam śniadanie do pracy na kilka dni. Kąski bekonowo-jajeczne ratują moje poranki
Aby przygotować całą blaszkę muffinek bekonowo-jajecznych, wystarczy kilka minut pracy, a keto śniadanie do pracy masz gotowe na kilka dni. Są sycące, wygodne do zabrania i smakują dobrze zarówno na zimno, jak i po krótkim podgrzaniu w mikrofali. Nadmiar można zamrozić, dlatego od razu warto zrobić większą porcję. To jedno z tych ketogenicznych śniadań "na wynos", które naprawdę ułatwiają tydzień.
Dieta bezglutenowa
Utrzymanie diety keto bywa wyzwaniem, zwłaszcza gdy pracujesz zawodowo, żyjesz w biegu i nie zawsze masz czas na spokojne przygotowanie posiłku. Właśnie dlatego muffinki bekonowo-jajeczne tak dobrze sprawdzają się jako śniadanie na diecie keto. Można zrobić je z wyprzedzeniem, zapakować do pudełka i mieć pod ręką wtedy, gdy rano liczy się każda minuta.
Największą zaletą tych babeczek jest to, że dobrze smakują także po odgrzaniu, a nawet na zimno. Wystarczy upiec całą blaszkę na początku tygodnia, przechowywać muffinki w lodówce i sięgać po nie przez kolejne dni. To wygodny, sycący kąsek do pracy, po treningu albo na szybkie śniadanie przed wyjściem z domu. Nadmiar można też zamrozić, więc od razu warto przygotować większą porcję.
Żeby muffinki zbyt szybko się nie znudziły, za każdym razem można zmieniać dodatki. Baza z jajek, bekonu i sera dobrze przyjmuje różne smaki, dlatego łatwo dopasować ją do tego, co akurat masz w lodówce.
Co dodać do keto-babeczek?
- Warzywa
Do masy jajecznej pasuje szpinak, papryka, cukinia, pieczarki, szczypiorek albo brokuł podzielony na drobne różyczki. Warzywa warto wcześniej krótko podsmażyć lub dobrze osuszyć, żeby nie puściły zbyt dużo wody podczas pieczenia. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj posiekane jalapeño, chili albo szczyptę ostrej papryki.
- Sery
Tarty żółty ser można zastąpić mozzarellą, fetą, cheddarem, parmezanem albo serem pleśniowym. Każdy z nich daje trochę inny efekt: mozzarella jest łagodna i ciągnąca, feta bardziej słona, a ser pleśniowy wyrazisty i kremowy.
- Mięso
Bekon można połączyć z pokrojoną w kostkę szynką, suchą kiełbasą, salami albo resztkami pieczonego kurczaka. Dzięki temu babeczki będą miały bardziej konkretny smak i jeszcze lepiej sprawdzą się jako sycące śniadanie do pracy.
Warto trzymać się jednej prostej zasady: nie dodawaj zbyt wielu składników naraz. Dwa lub trzy dodatki wystarczą, żeby muffinki były ciekawe, ale nadal zwarte i wygodne do jedzenia.
SKŁADNIKI
- 10 jaj
- 0,5 szklanki śmietany
- szczypta mielonej gorczycy
- szczypta pieprzu
- 2 łyżki świeżej zieleniny
- 8 plasterków bekonu, pokrojone w kostkę
- 1 szklanka tartego żółtego sera
- 2 dymki ze szczypiorkiem, posiekane
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Śmietanę dokładnie wymieszać z jajkami i przyprawami, do uzyskania jednolitej emulsji.
- Formę do mufinek nasmarować tłuszczem. Do każdego otworu wrzucić po trochu sera, bekonu, cebuli i zieleniny.
- Zalać masa jajeczną, wierzch posypać odrobiną sera.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C, piec 30 minut.
