Bajecznie lekki sernik japoński. Przepis na piankowy fluffy cake, który kusi i zachwyca
2023-02-16
łatwy
35 min
6
Dieta wegetariańska
To, co wyróżnia sernik japoński spośród innych tego typu ciast to niesamowicie lekka i puszysta struktura. Lekki jak piórko fluffy cake jest też łatwy do zrobienia, a składniki do jego przygotowania, jeśli nie masz ich w domu, kupisz w każdym sklepie. Sekretem są tu proporcje składników i sposób pieczenia.
SKŁADNIKI
- 0,5 kostki masła
- 100 g kremowego serka śmietankowego
- 0,5 szklanki mleka
- 8 żółtek
- 13 białek
- 3 łyżki mąki
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej
- 0,5 szklanki + 1 łyżka cukru
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Mleko, masło i serek umieść w rondelku. Podgrzewaj na małym gazie, aż składniki się rozpuszczą i połączą. Zdejmij z gazu i wystudź.
- Żółtka umieść w sporej misce i zmiksuj je. Gdy masa będzie jednolita dodawaj do niej porcjami wystudzoną maślano-serową miskturę.
- Mieszaj składniki aż do połączenia i uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Następnie dodaj mąkę i skrobię, mieszaj, aż znikną wszystkie grudki.
- W oddzielnej misce ubij białka na sztywną pianę, a następnie dodawaj partiami cukier i miksuj aż się rozpuści.
- Dodaj do ciasta 1/4 białek i delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj resztę i ponownie delikatnie wymieszaj.
- Piekarnik nagrzej do 160 st. C. Małą tortownicę (18-22 cm) posmaruj tłuszczem, dno i boki wyłóż papierem do pieczenia.
- Ciasto przełóż do tortownicy, wstrząśnij ją, aby pozbyć się bąbelków powietrza.
- Większą tortownicę lub blaszkę wyłóż 2 warstwami ręczników papierowych, wstaw o niej mniejsza tortownicę z ciastem.
- Do większej blaszki wlej gorącą wodę na 2-2,5 cm wysokości. Wstaw do piekarnika i piecz 25 minut.
- Następnie zmniejsz temperaturę do 140 st. C i i piecz jeszcze 55 minut. Ciasto urośnie w tym czasie niemal dwukrotnie.
- Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika, ostrożnie wyjmij z formy i zdejmij papier. Wierzch oprósz cukrem pudrem.
Beszamel - Sernik - polskie dobro narodowe
Galeria: Sernik w nowej odsłonie - 12 nowoczesnych przepisów na serniki + bonus
