Surówka z białej kapusty z tahini i cytryną – kremowa, świeża i zupełnie inna niż klasyczna
2026-03-25
8:31
Surówka z białej kapusty może smakować zupełnie inaczej niż klasyczna wersja z marchewką i oliwą. Wystarczy jeden składnik, żeby stała się bardziej kremowa i wyrazista. Zaskakujący, nieco egzotyczny, ale i łatwo dostępny.
i
łatwy
15 min
4
Dieta wegetariańska
Kapusta to jeden z najbardziej niedocenianych składników w kuchni. Zwykle trafia na stół w dobrze znanej formie – z marchewką, octem, ewentualnie jabłkiem.
Tymczasem wystarczy zmienić sos, żeby całkowicie odmienić jej charakter. Tahini, czyli pasta sezamowa, wnosi coś, czego w tradycyjnych surówkach brakuje – głębię i lekką kremowość.
Efekt jest zaskakujący, ale bardzo naturalny. To nadal kapusta, tylko w zupełnie nowej odsłonie.
Co robi tahini w surówce
Tahini:
- nadaje kremową strukturę bez majonezu
- dodaje lekko orzechowego smaku
- łączy składniki w spójną całość
Dzięki temu surówka jest bardziej „pełna” w smaku.
Tipy
- możesz dodać marchewkę lub jabłko
- dobrze pasuje do mięs i ryb
- można posypać sezamem
SKŁADNIKI
- 1/2 główki białej kapusty
- 2 łyżki tahini
- sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżka oliwy
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Kapustę drobno poszatkuj i lekko ugnieć z solą, aby zmiękła.
- Wymieszaj tahini z sokiem z cytryny i oliwą, aż powstanie gładki sos.
- Połącz kapustę z sosem i dokładnie wymieszaj. Odstaw na kilka minut, żeby smaki się połączyły.
KAPUSTA. Jakie ma właściwości? Dlaczego warto ją jeść? Jak przyrządzić kapustę?
11
