Sałatka z mortadelą: przepis Magdy Gessler na sałatkę szwabską
2024-10-21
łatwy
30 min
6
Sałatka z mortadelą to jedna z wersji sałatki ziemniaczanej, popularnej w Szwabii, stąd nazywana jest także sałatką szwabską. To danie ma wiele odmian, ponieważ w każdym domu proporcje składników mogą się różnić. Kluczowym elementem, jak w większości niemieckich sałatek ziemniaczanych, jest skrapianie ciepłych ziemniaków octem lub mieszanką octu z oliwą, aby dobrze wchłonęły smaki i zachowały formę.
Zalety sałatek ziemniaczanych
Zalety sałatek ziemniaczanych:
- Sytość – ziemniaki są bogate w węglowodany, zapewniając uczucie sytości.
- Wartości odżywcze – dostarczają witaminy C, potasu i błonnika.
- Wszechstronność – można je przygotować na wiele sposobów, z różnymi dodatkami.
- Prostota – są łatwe w przygotowaniu i często wymagają niewielu składników.
- Lekkość – w lżejszych wersjach są idealne na ciepłe dni.
SKŁADNIKI
- 1 kg ziemniaków
- 0,5 kg ogórków konserwowych lub kiszonych (w wersji oryginalnej konserwowych, łagodnych, ale osoby, które źle tolerują ocet mogą je zastąpić ogórkami kiszonymi)
- 2 spore cebule
- 0,5 kg mortadeli
- 2-3 łyżki octu winnego białego (można zastąpić marynatą z ogórków, zawsze tak robię)
- sól
- cukier
- pieprz
- szczypiorek
- Sos:
- 2-3 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ziemniaki ugotować w mundurkach.
- W czasie, gdy ziemniaki się gotują, mortadelę i ogórki pokroić w paski, cebulę zaś w cienkie półplasterki.
- Ziemniaki po ugotowaniu lekko przestudzić, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Skropić octem winnym, posypać szczyptą cukru, solą i pieprzem.
- Wymieszać składniki sosu.
- Do przestudzonych ziemniaków dodać mortadelę, cebulę i ogórki. Całość zalać sosem i wymieszać. Odstawić na 2 godziny (najlepiej na całą noc) do przegryzienia się.
Ziemniaki! Dlaczego warto je jeść? Co można zrobić z ziemniaków?
