Sałatka z pieczonym fenkułem i pomarańczą – lekka, aromatyczna i nieoczywista
Sałatka z fenkułem i pomarańczą to połączenie, które pojawia się coraz częściej w nowoczesnej kuchni. Jest lekka, świeża i ma wyraźny, ale elegancki smak. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do pieczonych mięs - jest orzeźwiająca w smaku i ma interesującą teksturę.
i
Fenkuł nie jest jeszcze składnikiem codziennym, ale powoli wraca do łask. Ma lekko anyżowy aromat, który w surowej formie bywa intensywny, ale po pieczeniu łagodnieje i nabiera słodyczy.
Połączenie z pomarańczą nie jest przypadkowe. Cytrusy podbijają świeżość, a jednocześnie równoważą smak warzywa.
To sałatka, która wygląda prosto, ale smakuje jak coś znacznie bardziej dopracowanego.
Dlaczego pieczony fenkuł smakuje lepiej
Podczas pieczenia fenkuł:
- traci ostrość anyżu
- staje się lekko słodki
- zyskuje miękką, przyjemną strukturę
Dzięki temu łatwiej go „polubić”, nawet jeśli ktoś wcześniej nie był przekonany.
Tipy
- możesz dodać ser feta lub kozi
- dobrze smakuje z orzechami
- świetna jako lekka kolacja
SKŁADNIKI
- 2 bulwy fenkułu
- 2 pomarańcze
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Fenkuł pokrój w plastry, skrop oliwą i piecz w 190°C przez około 25 minut, aż zmięknie i lekko się zarumieni.
- Pomarańcze obierz i pokrój na kawałki, zbierając sok. Wymieszaj sok z oliwą i przyprawami
- Wymieszaj fenkuł z pomarańczą i sosem, dopraw w razie konieczności solą i pieprzem.
16
