Prosta sałatka z rukoli i gruszki. Sekret tkwi w miodowo-cytrynowym sosie
Sałatka z rukoli i gruszki to szybka, elegancka propozycja na kolację, przystawkę albo dodatek do pieczonego mięsa. Pieprzna rukola świetnie przełamuje słodycz gruszki, a orzechy i ser dodają całości wyrazistości.
Pieprzna rukola, soczysta gruszka, chrupiące orzechy i kremowy ser tworzą sałatkę, która wygląda elegancko, choć wymaga zaledwie kilku minut pracy. Wystarczy dobrać jędrną, słodką gruszkę i prosty sos na bazie oliwy, miodu oraz cytryny, by zwykła miska zieleniny nabrała restauracyjnego charakteru.
Sałatka z rukoli i gruszki sprawdzi się na lekką kolację, jako przystawka przed obiadem albo świeży dodatek do dań z grilla. Ma w sobie przyjemny kontrast: odrobinę goryczki, słodycz owocu, słoność sera i aromat podprażonych orzechów. Dzięki temu nie potrzebuje wielu składników, żeby robić wrażenie.
Wskazówka: najlepsza sałatka z rukoli i gruszki wychodzi z owoców słodkich, ale nadal jędrnych. Zbyt miękka gruszka puści sok i straci ładny kształt. Na specjalne okazje świetnie sprawdza się w tym przepisie azjatycka gruszka Nashi - jest krucha i słodka. Jeśli chcesz podać sałatkę bardziej odświętnie, dodaj też kilka płatków parmezanu i odrobinę gęstego kremu balsamicznego.
SKŁADNIKI
- 2 garście rukoli
- 1 dojrzała, ale jędrna gruszka
- 80 g sera pleśniowego, koziego lub fety
- 2–3 łyżki orzechów włoskich
- 1 łyżka pestek granatu lub suszonej żurawiny, opcjonalnie
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sos:
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka soku z cytryny lub octu balsamicznego
- 1 łyżeczka musztardy
- sól i świeżo mielony pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Rukolę opłucz, dokładnie osusz i przełóż do miski.
- Gruszkę umyj, przekrój na ćwiartki, usuń gniazdo nasienne i pokrój owoc w cienkie plasterki. Skrop sokiem z cytryny, żeby nie ściemniała.
- Orzechy włoskie podpraż krótko na suchej patelni. Dzięki temu będą bardziej chrupiące i aromatyczne.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę, miód, sok z cytryny lub ocet balsamiczny, musztardę, sól i pieprz.
- Na rukoli ułóż plasterki gruszki, pokruszony ser i orzechy. Dodaj pestki granatu lub żurawinę, jeśli ich używasz.
- Polej sałatkę sosem tuż przed podaniem i delikatnie wymieszaj.
11
