Tatar z marchewki Magdy Gessler: przepis inspirowany "Kuchennymi rewolucjami"

Name: Tatar z marchewki Magdy Gessler: przepis inspirowany 'Kuchennymi rewolucjami'
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 średnich marchewek; 1 czerwona cebula; 4 jajka przepiórcze; 4 łyżki śmietany; 2 czubate łyżki musztardy; 2 płaskie łyżki tartego chrzanu; 2 łyżeczki chrzanu wasabi; 2 łyżki oliwy lub oleju; sól do smaku

2021-11-30

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Udostępnij

Tatar z marchewki Magdy Gessler: przepis inspirowany Kuchennymi rewolucjami — Autor: Shutterstock.com

łatwy

30 min

Dieta bezglutenowa

Dieta wegetariańska

Dieta niskokaloryczna

Magda Gessler lansuje warzywne przekąski. Wielkim przebojem "Kuchennych rewolucji" był jej tatar z pomidora. Ostatnio Królowa Polskiej Gastronomii zwróciła uwagę na marchew. Tatar z marchewki od razu stał się przebojem. Koniecznie wypróbuj przepysznego tatara z marchwi w stylu modnej "tatar salad"!

SKŁADNIKI

8 średnich marchewek
1 czerwona cebula
4 jajka przepiórcze
4 łyżki śmietany
2 czubate łyżki musztardy
2 płaskie łyżki tartego chrzanu
2 łyżeczki chrzanu wasabi
2 łyżki oliwy lub oleju
sól do smaku

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Marchew obieramy. Z przygotowanych 8 marchewek 6 sztuk ścieramy na tarce o dużych otworach. Pozostałe marchewki ścieramy na tarce o drobnych otworach.
Na patelni rozgrzewmy oliwę lub olej. Dodajemy marchew startą na duże wiórki. Smażymy, aż zmięknie i zacznie pachnieć karmelem.
Usmażoną marchew przekładamy do miski. Dodajemy do niej drobno startą marchewkę oraz śmietanę, musztardę, tarty chrzan i chrzan wasabi. Doprawiamy solą.
Mieszamy marchewkę z dodatkami. Sałatka powinna mieć lepką kosystencję, podobnie jak mielone mięso. Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Z przygotowanej masy marchewkowej formujemy 4 okrągłe tatary. Po środku każdego krążka robimy dołek, do którego wkładamy po 1 żółtku przepiórczego jaja.
Tatara marchewkowego podajemy z grzankami.

Beszamel: Marchew – dlaczego warto jeść marchewkę?

Zobacz galerię 9 zdjęć

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga …

więcej