Śledzie w powidłach śliwkowych: przepis Doroty Wellman

Name: Śledzie w powidłach śliwkowych: przepis Doroty Wellman
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: pół szklanki suszonych śliwek (koniecznie polskich, z lekkim aromatem dymu); wódka lub czerwone wino do zalania śliwek; ok. 500-600 g śledzi (dobrych matiasów); 1/2 słoika powideł śliwkowych; 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego; goździki, cynamon i pieprz do smaku; sól

2021-03-29

Dorota Wellman

Udostępnij

Śledzie w powidłach śliwkowych: przepis Doroty Wellman — Autor: Shutterstock Do przygotowania zakąsek ze śledziami w roli głównej należy wybrać płaty śledziowe dobrej jakości

łatwy

35 min

Śledzie w powidłach śliwkowych to zakąska, która często gości na stole Doroty Wellman. Przygotowane w ten sposób śledzie może nie urzekają wyglądem, ale wyśmienicie smakują. Matiasy dobrze smakują z dodatkami słodkawymi lub ostrymi, które stanowią ciekawy kontrapunkt dla ich naturalnego smaku.

SKŁADNIKI

pół szklanki suszonych śliwek (koniecznie polskich, z lekkim aromatem dymu)
wódka lub czerwone wino do zalania śliwek
ok. 500-600 g śledzi (dobrych matiasów)
1/2 słoika powideł śliwkowych
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
goździki, cynamon i pieprz do smaku
sól

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Śliwki zalać alkoholem (tak by były całkowicie zakryte) i zostawić na dwie godziny.
Odcedzić, alkohol zachować, a owoce zmiksować blenderem. Do zblendowanych śliwek dodać koncentrat i powidła oraz zmiażdżone przyprawy.
Dodać alkohol, w którym moczyły się owoce, wszystko dobrze wymieszać blenderem.
Doprawić do smaku, można dodać jeszcze trochę alkoholu - całość ma jednak być raczej gęsta.
Śledzie wkładać do słoika naprzemiennie z zalewą, odstawić do lodówki na dobę dni.

Dorota Wellman