Pasztet z dzika: przepis na pyszną dziczyznę

2021-12-02

Dziczyzna: pasztet z dzika. Przepis na pyszną przekąskę — Autor: thinkstockphotos.com Pasztet z dzika to jedna z najbardziej cenionych potraw z dziczyzny

średni

90 min

Dziczyzna zajmowała ważne miejsce w kuchni staropolskiej. Dziś niezbyt doceniana, ma jednak grono zagorzałych fanów. Pasztet z dzika to jedna z najpopularniejszych potraw z dziczyzny. Sprawdź, jak go zrobić.

Polecamy również inne przepisy na świąteczne pasztety z dziczyzny: Pasztet z królika z pistacjami oraz Pasztet z królika z sosem żurawinowym.

SKŁADNIKI

1,2 kg udźca dzika
10 dag słoniny
30 dag wątróbki drobiowej
25 dag włoszczyzny
5 dag smalcu
gałka muszkatołowa mielona
gałązka rozmarynu
łyżeczka suszonego majeranku
5 jagód jałowca
łyżeczka suszonego tymianku
2 ząbki czosnku
10 dag suszonych podgrzybków
5 jajek
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Mięso oczyść dokładnie z błon i ugotuj razem z warzywami, przyprawami, grzybkami.
Wątróbkę krótko obsmaż. Kiedy wystygnie, przepuść wszystko 3 razy przez maszynkę.
Dodaj obrane i posiekane ząbki czosnku. Dodaj jajka, sól oraz pieprz i wyrabiaj na jednolitą masę 3-5 minut.
Przełóż do foremki wysmarowanej smalcem i obsypanej bułką tartą.
Piecz 45 minut w temperaturze 180°C.

Beszamel.pl zdradza sekret idealnego pasztetu

Zobacz GALERIĘ: Pasztet na Boże Narodzenie - TOP 10 najlepszych pasztetów domowych

Pasztet mięsny na piwie - patent na rewelacyjny pasztet, mięciutki i aromatyczny

Zobacz galerię 10 zdjęć